日式草莓三明治（灵感来自马克与斯宾塞）
2025年八月01日
難度：
價格： 經濟實惠
最近几周，您可能在社交媒体上看到了这些小草莓和奶油三明治。为了庆祝温布尔登，并为了突出其著名的草莓奶油，Mark & Spencer 受到了日本街头食品的启发，推出了“红钻草莓奶油三明治”，这与水果三明治完全相似。在我的版本中，我使用了汤种法（这是一种可以获得超级柔软的面包的糊状物）制作了巧克力面包，内馅是香草味奶油和新鲜草莓。这是本季最后一道草莓食谱，它们在市场上开始变得稀少，赶快享受吧 😉
设备：
我使用了 Kenwood Cooking Chef 机器人 来制作巧克力面包和奶油：使用 代码 FLAVIE，购买机器人可获赠 3 个配件。如果您已经有Chef机器人并希望购买配件，使用 代码 FLAVIE2 可以享受所有配件15%的折扣。（附属）
成分：
我使用了来自 Norohy 的香草 和来自 Valrhona 的香草：代码 ILETAITUNGATEAU 可享受全站20%的折扣（附属）。
准备时间：45 分钟 + 休息时间 + 烹饪时间 25 分钟
约 8 个小型俱乐部三明治：
巧克力面包：
使用这些食材，大约可以制作 2 条长度约 20 厘米的巧克力面包，因此可以制作 16 个迷你三明治。我将第二个巧克力面包作为经典的面包使用。
汤种：
50 克全脂牛奶
50 克水
20 克面粉
将这三种材料在冷藏状态下混合。然后在低火下加热搅拌，直到变稠。移出并冷却。
面团：
17 克新鲜酵母
100 克全脂牛奶
350 克 T45 面粉或面包粉
30 克糖
6 克盐
1 个鸡蛋
75 克黄油
将新鲜酵母捏碎放入配备有钩子的机器容器底部。加入牛奶，然后是面粉、糖、盐、鸡蛋和先前准备的汤种。搅拌5到10分钟，直到面团光滑并从搅拌碗的四周脱落。加入切成小块的黄油，再次搅拌几分钟。当面团再次从碗的四周脱落、光滑、不粘，并且能形成一层不破裂的薄膜时（如图），即为准备就绪。
将面团放入冰箱至少发酵 3 小时（如可能，过夜）。
将面团分成两块，展开放入长度与面包模一致的长方形中，然后卷成“长条”。将巧克力面包放入抹油的模具中，发酵约1个半小时，直到面团体积加倍。
然后，在180°C烘烤约25分钟。完全冷却后进行下一步。
奶油馅：
（数量足够1份巧克力面包，因此8片面包/8个小三明治三角）
250 克全脂淡奶油
25 克糖粉
香草提取物（可选）
将淡奶油与糖和香草一起打发成奶油。装入裱花袋中。
组装：
约300克草莓，若过大则切块
草莓和奶油的数量仅供参考，您可以根据喜好增加或减少某些数量，以获得更多奶油或更多水果的效果相反。
将面包切成8片，抹上一薄层奶油。加上草莓，然后用奶油填满空隙。
再盖上一片面包。冰箱中放几分钟（以便于切割），然后将三明治切成两半，形成三角形，尽情享用吧！
设备：
我使用了 Kenwood Cooking Chef 机器人 来制作巧克力面包和奶油：使用 代码 FLAVIE，购买机器人可获赠 3 个配件。如果您已经有Chef机器人并希望购买配件，使用 代码 FLAVIE2 可以享受所有配件15%的折扣。（附属）
成分：
我使用了来自 Norohy 的香草 和来自 Valrhona 的香草：代码 ILETAITUNGATEAU 可享受全站20%的折扣（附属）。
准备时间：45 分钟 + 休息时间 + 烹饪时间 25 分钟
约 8 个小型俱乐部三明治：
巧克力面包：
使用这些食材，大约可以制作 2 条长度约 20 厘米的巧克力面包，因此可以制作 16 个迷你三明治。我将第二个巧克力面包作为经典的面包使用。
汤种：
50 克全脂牛奶
50 克水
20 克面粉
将这三种材料在冷藏状态下混合。然后在低火下加热搅拌，直到变稠。移出并冷却。
面团：
17 克新鲜酵母
100 克全脂牛奶
350 克 T45 面粉或面包粉
30 克糖
6 克盐
1 个鸡蛋
75 克黄油
将新鲜酵母捏碎放入配备有钩子的机器容器底部。加入牛奶，然后是面粉、糖、盐、鸡蛋和先前准备的汤种。搅拌5到10分钟，直到面团光滑并从搅拌碗的四周脱落。加入切成小块的黄油，再次搅拌几分钟。当面团再次从碗的四周脱落、光滑、不粘，并且能形成一层不破裂的薄膜时（如图），即为准备就绪。
将面团放入冰箱至少发酵 3 小时（如可能，过夜）。
将面团分成两块，展开放入长度与面包模一致的长方形中，然后卷成“长条”。将巧克力面包放入抹油的模具中，发酵约1个半小时，直到面团体积加倍。
然后，在180°C烘烤约25分钟。完全冷却后进行下一步。
奶油馅：
（数量足够1份巧克力面包，因此8片面包/8个小三明治三角）
250 克全脂淡奶油
25 克糖粉
香草提取物（可选）
将淡奶油与糖和香草一起打发成奶油。装入裱花袋中。
组装：
约300克草莓，若过大则切块
草莓和奶油的数量仅供参考，您可以根据喜好增加或减少某些数量，以获得更多奶油或更多水果的效果相反。
将面包切成8片，抹上一薄层奶油。加上草莓，然后用奶油填满空隙。
再盖上一片面包。冰箱中放几分钟（以便于切割），然后将三明治切成两半，形成三角形，尽情享用吧！
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