开心果糖 (塞德里克·格罗莱)

Name: 开心果糖 (塞德里克·格罗莱)
Yield: 12

2019年六月28日

難度：

0/5

在榛子糖之后，这里有一种新的单一干果糖版本，使用的是开心果！这个食谱来自Cédric Grolet的书，只需要一个足够强大的工具，一个搅拌机（如果您没有搅拌机，很遗憾您无法制作这个食谱）。这个食谱非常简单，比较快速，而且真的很好吃；-）

准备时间：大约30分钟，这取决于您搅拌机的功率

配料：

500克开心果
250克细砂糖
80克水
10克海盐

食谱：

将开心果在150°C下烘烤15分钟。

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用糖和水准备焦糖。一旦它达到180°C，将其倒在开心果上。让其结晶。

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搅拌至获得糖果酱，然后加入海盐。

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好了，您可以将您的糖果酱保存在密闭的罐子里，保存几周！

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Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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