巧克力巨型肉桂卷
2025年十一月07日
難度：
價格： 經濟實惠
好了，我们慢慢接近圣诞节，但在享用圣诞树蛋糕和其他年终糖果之前，这里有最后一个巧克力肉桂卷的食谱！为了稍微改变一下，我选择做一个巨型肉桂卷，可以像蛋糕一样切成块。除此之外，仍然是同样的松软面包食谱，填充可可（当然还有肉桂）和融化巧克力奶酪糖霜，真是太幸福了😉
材料：
擀面杖
迷你弯头刮刀
配料：
我使用了可可粉和Guanaja巧克力，来自Valrhona：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
我使用了Koro的肉桂：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
准备时间：40分钟准备 + 50分钟烘烤 + 至少3小时的休息/发酵
制作直径为26到30厘米的巨型肉桂卷（或十个单个肉桂卷）：
面包面团：
200克全脂牛奶
15克新鲜酵母
500克高筋面粉或T45
2个鸡蛋
10克盐
60克糖
180克黄油
在搅拌机的碗中，倒入牛奶和碎酵母。
用面粉覆盖，然后加入糖、盐和鸡蛋。
以小速度揉面10到15分钟，面团应从搅拌机的壁上脱落。
加入切成小块的黄油，再次揉面，直到黄油完全融入，面团再次从碗壁上脱落，并且在拉伸时形成薄膜。
让面团在室温下发酵30分钟，然后形成一个球，覆盖并放入冰箱至少2到3小时，如果可能的话，整晚放置。
可可和肉桂馅料：
60克软化黄油
20克可可
90克红糖
5克肉桂粉
将四种成分混合，直到得到均匀的混合物。
烘烤和装饰：
100克全脂奶油用于烘烤
糖霜：85克奶油奶酪 + 35克软化黄油 + 75克融化黑巧克力
一些巧克力豆用于装饰
将面团擀成一个大矩形（约60 x 30厘米），然后将可可和肉桂的混合物涂抹在面团的整个表面。
切成3到4厘米宽的条。一个接一个地卷起来，形成一个大卷。
将其放入模具中，在室温下发酵约1小时，然后将奶油倒在上面，均匀分布在模具中。
然后，将其放入烤箱中，以170°C烘烤约50分钟。
准备糖霜，将三种成分用手动或电动打蛋器打至光滑均匀。
在添加糖霜和巧克力豆之前，让面包稍微冷却几分钟，然后享用吧！
材料：
擀面杖
迷你弯头刮刀
配料：
我使用了可可粉和Guanaja巧克力，来自Valrhona：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
我使用了Koro的肉桂：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
准备时间：40分钟准备 + 50分钟烘烤 + 至少3小时的休息/发酵
制作直径为26到30厘米的巨型肉桂卷（或十个单个肉桂卷）：
面包面团：
200克全脂牛奶
15克新鲜酵母
500克高筋面粉或T45
2个鸡蛋
10克盐
60克糖
180克黄油
在搅拌机的碗中，倒入牛奶和碎酵母。
用面粉覆盖，然后加入糖、盐和鸡蛋。
以小速度揉面10到15分钟，面团应从搅拌机的壁上脱落。
加入切成小块的黄油，再次揉面，直到黄油完全融入，面团再次从碗壁上脱落，并且在拉伸时形成薄膜。
让面团在室温下发酵30分钟，然后形成一个球，覆盖并放入冰箱至少2到3小时，如果可能的话，整晚放置。
可可和肉桂馅料：
60克软化黄油
20克可可
90克红糖
5克肉桂粉
将四种成分混合，直到得到均匀的混合物。
烘烤和装饰：
100克全脂奶油用于烘烤
糖霜：85克奶油奶酪 + 35克软化黄油 + 75克融化黑巧克力
一些巧克力豆用于装饰
将面团擀成一个大矩形（约60 x 30厘米），然后将可可和肉桂的混合物涂抹在面团的整个表面。
切成3到4厘米宽的条。一个接一个地卷起来，形成一个大卷。
将其放入模具中，在室温下发酵约1小时，然后将奶油倒在上面，均匀分布在模具中。
然后，将其放入烤箱中，以170°C烘烤约50分钟。
准备糖霜，将三种成分用手动或电动打蛋器打至光滑均匀。
在添加糖霜和巧克力豆之前，让面包稍微冷却几分钟，然后享用吧！
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