葡式蛋挞
2026年一月16日
難度：
價格： 經濟實惠
用上周制作的千层饼，我有一些剩余的千层面团，所以我想这是制作葡式蛋挞的最佳时机！你们可能知道这些小小的烤制奶油塔，它们是葡萄牙最著名的特色之一：酥脆的千层面团，里面填充着带有柑橘和肉桂香味的奶油，完美的美味，适合结束一顿丰盛的餐点！
我是一时兴起做这个食谱的，而且我没有蛋挞模具，所以我用了松饼模具；如果用真正的模具，结果肯定会更好（面团烤得更好），但如果你不想为了一个食谱而购买设备，也是可以不使用的😉
材料：
葡式蛋挞模具
配料：
我使用了来自Koro的肉桂：代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
准备时间：
制作18个葡式蛋挞：
奶油：
180克细砂糖
35克面粉
500克全脂牛奶
1个柠檬的皮
香草粉（可选）
1茶匙肉桂（根据个人口味调整）
6个蛋黄
将面粉与少量冷牛奶混合，搅拌均匀，确保没有颗粒。
将剩余的牛奶与柠檬皮、肉桂和香草加热。
当混合物变热时，加入面粉，搅拌均匀，然后放回火上。中火加热，不断搅拌，直到变稠，就像制作奶油一样。当混合物变稠后，离火加入蛋黄，不断搅拌。
千层面团和烘烤：
300克千层面团
20克黄油
15克细砂糖
将千层面团擀成2毫米厚。将黄油融化，用刷子涂抹在面团上，然后撒上糖。这一步是可选的，但可以使面团更加酥脆/焦糖化。
将面团卷成卷，然后切成1到1.5厘米厚的段，放入蛋挞模具（或像我一样，放入松饼模具）中。
将面团底部填充奶油，然后放入预热至210°C的烤箱中烘烤15到20分钟。
脱模后在烤架上冷却，然后撒上肉桂，享受美味吧！
我是一时兴起做这个食谱的，而且我没有蛋挞模具，所以我用了松饼模具；如果用真正的模具，结果肯定会更好（面团烤得更好），但如果你不想为了一个食谱而购买设备，也是可以不使用的😉
材料：
葡式蛋挞模具
配料：
我使用了来自Koro的肉桂：代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
准备时间：
制作18个葡式蛋挞：
奶油：
180克细砂糖
35克面粉
500克全脂牛奶
1个柠檬的皮
香草粉（可选）
1茶匙肉桂（根据个人口味调整）
6个蛋黄
将面粉与少量冷牛奶混合，搅拌均匀，确保没有颗粒。
将剩余的牛奶与柠檬皮、肉桂和香草加热。
当混合物变热时，加入面粉，搅拌均匀，然后放回火上。中火加热，不断搅拌，直到变稠，就像制作奶油一样。当混合物变稠后，离火加入蛋黄，不断搅拌。
千层面团和烘烤：
300克千层面团
20克黄油
15克细砂糖
将千层面团擀成2毫米厚。将黄油融化，用刷子涂抹在面团上，然后撒上糖。这一步是可选的，但可以使面团更加酥脆/焦糖化。
将面团卷成卷，然后切成1到1.5厘米厚的段，放入蛋挞模具（或像我一样，放入松饼模具）中。
将面团底部填充奶油，然后放入预热至210°C的烤箱中烘烤15到20分钟。
脱模后在烤架上冷却，然后撒上肉桂，享受美味吧！
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