裸蛋糕：榛子、葡萄柚和草莓
2020年七月31日
難度：
我很少在烘焙中使用葡萄柚，因为尽管我非常喜欢它，但我并不是唯一一个吃蛋糕的人，我周围的人并不太喜欢这种水果。因此，这个蛋糕是个例外，是为我的生日制作的。我将我最喜欢的三种口味结合在一起，榛子、草莓和葡萄柚。这是一个简单易做的蛋糕，只需要很少的必需设备，除了烘焙模具。当然，如果你不喜欢葡萄柚，你可以很容易地用柠檬替代（柠檬、榛子和草莓的组合也很好）！ 
准备时间：50分钟 + 30分钟烘焙时间
适合直径12厘米、高约20厘米的蛋糕：
葡萄柚奶油：
90克糖
3个鸡蛋
50克黄油
165克葡萄柚汁
20克玉米淀粉
将鸡蛋与糖和玉米淀粉打发。
加热葡萄柚汁，然后在不断搅拌的同时将其倒入鸡蛋中。
倒回锅中，用中火不断搅拌，直到变稠。
离火后，加入切成小块的黄油（如有需要，可以用手持搅拌器搅拌均匀）。
倒出，盖上保鲜膜，冷却。在此期间准备榛子蛋糕，并且只有在准备好组装时才准备外交奶油。
榛子蛋糕：
3个鸡蛋
75克融化的黄油
70克红糖
55克榛子糖
90克面粉
75克榛子粉
75克牛奶
5克泡打粉
一撮盐
将鸡蛋与糖和榛子糖打发。加入融化的黄油、盐，然后筛入干料（面粉、泡打粉、榛子粉）。
最后加入牛奶。
当面糊均匀时，将其倒入一个涂了黄油和撒了面粉或糖的直径12厘米的模具中。
注意，模具必须足够高，否则像我一样分两次烘焙面糊。
在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟（用刀尖检查烘焙情况，刀尖应干燥）。
葡萄柚外交奶油：
葡萄柚奶油
165克液体奶油
当蛋糕烤好并冷却，奶油也冷却时，将液体奶油打发成奶油。
加入一勺奶油到奶油中，剧烈搅拌以使其变稀。
然后用刮刀轻轻加入剩余的奶油，然后开始组装。
组装：
400克草莓
将草莓切成小丁。
将蛋糕切成“片”，然后将外交奶油放入裱花袋中。
首先在蛋糕的边缘挤出一圈奶油，然后在中心挤一点奶油，并用草莓丁装饰。
用另一片蛋糕覆盖，然后继续这样直到用完。
为了装饰，我只是用圣荣裱花嘴挤了一些外交奶油，然后在蛋糕上撒上榛子碎和草莓。
祝你好胃口！
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