手指饼干（阿兰·杜卡斯）
2017年五月15日
難度：
今天的点心是手指饼干！我在“味道学院”网站上找到了这个食谱，出炉时饼干完美无瑕。制作起来非常快速，吃起来无论是单独享用还是用来做提拉米苏或夏洛特都非常美味。
制作25-30个饼干：
材料：
50克面粉
50克玉米淀粉
125克蛋白（大约4个蛋白）
100克细砂糖
80克蛋黄（大约4个蛋黄）
适量糖粉
食谱：
将面粉和玉米淀粉过筛。另起一锅，打发蛋白，然后加入糖以增强稳定性。然后用电动打蛋器迅速加入蛋黄（打约30秒），再用刮刀非常小心地加入面粉-玉米淀粉混合物。
用裱花袋在烘焙纸上挤出面团条，之间留出足够的间距，以免在烘烤时粘在一起。撒上糖粉，然后放入预热至190°C的烤箱中烘烤约十分钟。饼干应呈现出颜色且保持柔软。
冷却后，如果需要，可以再次撒上糖粉。点心准备好了；)
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