布列塔尼沙皮饼桃子与覆盆子

🇫🇷 🇬🇧 🇷🇺 🇵🇹 🇮🇳 🇩🇪 🇹🇷 🇹🇼 🇨🇳 🇮🇱 🇮🇩 🇰🇷 🇻🇳 🇰🇪 🇵🇱 🌍 🪐 🧝 🇮🇷 🇸🇪 🇳🇱 🇳🇴 🇩🇰 🇫🇮 🇵🇭 🇺🇦 🇹🇭 🇷🇴 🇨🇿 🇸🇰 🇭🇺 🇬🇷 🇸🇦 🇪🇸 🇯🇵 🇮🇹

2026年七月24日

難度：

價格： 經濟實惠

一款以布列塔尼饼干为基础，覆盖水果的派，是夏季的理想食谱！一种味道浓郁的面团，边缘酥脆，不需要预烤（在气温超过30°C时，这是一个相当大的优势），因此准备起来非常迅速😊 接下来可以根据自己的口味进行修改：调味鲜奶油，或者如果你提前一天开始的话，甚至可以用打发的甘纳许，选择你喜欢的水果（杏子、无花果、红色水果……）、干果或巧克力碎片……在这里，我用了一种非常简单的做法，搭配了自然味的鲜奶油和我夏天最喜欢的两种水果：覆盆子和桃子，结果非常清新多汁！
 
 材料：
长方形带孔模具



准备时间：40分钟 + 20分钟烘烤时间
适用于28厘米长的长方形派：

 购物清单：
 3个蛋黄
 110克糖
 110克软化黄油
 150克面粉
 7克泡打粉
 120克全脂液体奶油（35%脂肪）
 15克糖粉
 3个桃子或油桃
 125克覆盆子
 
 布列塔尼饼干：

 3个蛋黄
 110克糖
 110克软化黄油
 150克面粉
 7克泡打粉
 
 将蛋黄与糖打发，然后加入软化的黄油。
 
 
 
 
 然后加入面粉和泡打粉，接着将面团在两张烘焙纸之间擀开，放入冰箱冷藏至少2小时。
 
 
 
 
 接下来，将面团切割成你模具的大小，然后再冷藏30分钟。
预热烤箱至180°C，烘烤约20分钟，或直到面团呈金黄色。出炉后，取下模具，放在烤盘上冷却。
 
 
 
 鲜奶油：

 120克全脂液体奶油（35%脂肪）
 15克糖粉
 可选：香草
 
 将奶油与糖和香草（如果需要的话，可以用香草荚的籽、少许粉末或提取物）一起打发，直到达到你喜欢的鲜奶油的稠度。
 
 
 
 将鲜奶油涂抹在冷却的布列塔尼饼干上。
 
 
 
 装饰：

 3个桃子或油桃
 125克覆盆子
 可选：香蜂草或薄荷叶
 
 将桃子切成薄片，放在鲜奶油上。
 
 
 
 你可以添加一些香蜂草或薄荷叶来增添香气和装饰派，之后就可以享用美味了！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

作者

Flavie Millet-Joannon 是一位充滿熱情的自學甜點師。自 2017 年起，她持續分享受法國傳統啟發的簡單美味食譜。她擁有 CAP Pâtisserie 法國糕點師職業證書，也是《Il était un cake》（Hachette 出版社）的作者，並與多個品牌合作，打造客製化甜點。

在 Google 中查看更多食譜 將 Il était un gâteau 加入您的偏好來源。

加入我的來源 ↗

深入了解 訂閱電子報

您可能會喜歡

布列塔尼沙皮饼桃子与覆盆子