番茄罗勒塔

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2026年七月15日

難度：

有时，我会带来一个咸味食谱，因为毕竟我们不能只吃蛋糕！这里是一道番茄（和罗勒）馅饼的食谱，在我看来是最好的番茄馅饼！没有芥末、香蒜酱或其他，只需大量的番茄、橄榄油和新鲜罗勒，简单又美味！
 

 
 购物清单：
 1块黄油酥皮
 130克番茄浓缩酱
 5个大番茄
 1汤匙糖
 20克罗勒叶
 25克橄榄油
 盐和胡椒
 
 准备时间：20分钟 + 45分钟烹饪时间
 适合6/8人 – 直径约30厘米的馅饼：

 材料：

 1块黄油酥皮（如果是自制，准备250到300克面团）
 1管番茄浓缩酱（130克）
 大约5个大番茄（老品种如牛心番茄，串番茄不适用）
 1汤匙糖
 20克罗勒叶
 25克橄榄油
 盐和胡椒
 
 食谱：

 将面团擀开放在烤盘上，用叉子刺孔，然后放入预热至190°C的烤箱中烘烤十分钟以预烤。
 与此同时，剥去番茄皮，将其切成约1厘米厚的片，去掉种子和液体部分。
 当面团预烤完成后，在上面涂抹番茄浓缩酱，然后小心地放上切好的番茄片，确保没有空隙。
 再次将馅饼放入烤箱，烘烤25分钟，或直到馅饼底部开始变金黄色。
 与此同时，将罗勒切碎，与橄榄油混合，然后根据个人口味加盐和胡椒。
 当馅饼底部开始变金黄色时，将其从烤箱中取出。撒上糖粉，然后在上面涂抹罗勒橄榄油。再次放入烤箱烘烤十分钟，直到馅饼变金黄，番茄熟透。
 在享用之前，让其在烤架上冷却！ （你也可以提前做好，放入冰箱后冷吃）
 
 
 
 
 
 
 
 

作者

Flavie Millet-Joannon 是一位充滿熱情的自學甜點師。自 2017 年起，她持續分享受法國傳統啟發的簡單美味食譜。她擁有 CAP Pâtisserie 法國糕點師職業證書，也是《Il était un cake》（Hachette 出版社）的作者，並與多個品牌合作，打造客製化甜點。

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