咖啡肉桂卷
2026年十月19日
難度：
價格： 經濟實惠
⚠️此訊息由人工智慧生成，可能包含錯誤。
我已经做过几种版本的肉桂卷（经典款、蓝莓、斯佩丘斯、巧克力、胡桃和焦糖），但因为我喜欢肉桂和咖啡的搭配，这里又来了一种新的！肉桂卷依然柔软，内馅是咖啡-肉桂，外面涂上了奶酪、香草和咖啡的糖霜！
材料：
我使用了来自Koro的肉桂粉：代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
设备：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef进行揉面和发酵：代码FLAVIE = 购买Cooking Chef赠送3个任选配件/商业合作。
准备时间：准备45分钟 + 烘烤25分钟 + 至少3小时的静置
制作十个肉桂卷：
面团：
200克全脂牛奶
15克新鲜酵母
500克高筋面粉或T45
2个鸡蛋
10克盐
60克糖
180克黄油
在搅拌机的碗中，倒入牛奶和碎酵母。
覆盖上面粉，然后加入糖、盐和鸡蛋。
以低速揉面10到15分钟，面团应能从搅拌机的壁上脱离。
加入切成小块的黄油，再次揉面，直到黄油完全融入，面团再次能从碗壁上脱离，并且在拉伸时形成薄膜。
让面团在室温下发酵30分钟，然后形成一个球，覆盖并放入冰箱至少2到3小时，最好过夜。
肉桂和咖啡的内馅：
80克软化黄油
4-5克速溶咖啡
120克红糖
8克肉桂粉
混合所有材料。
烘烤：
80克全脂液体奶油
将面团擀成一个大矩形，然后在上面涂抹内馅。
将面团卷成一个大卷。
切成约4厘米厚的段。
将它们放入涂了黄油的盘子中，然后在室温下发酵约1小时30分钟。
将液体奶油淋在上面，然后放入预热至170°C的烤箱中烘烤25到30分钟。
糖霜：
80克菲拉德尔菲亚奶酪
30克糖粉
5克香草提取物
1.5克速溶咖啡
将所有材料混合在一起。
在仍然温热的肉桂卷上涂抹糖霜，然后享用吧！
材料：
我使用了来自Koro的肉桂粉：代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
设备：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef进行揉面和发酵：代码FLAVIE = 购买Cooking Chef赠送3个任选配件/商业合作。
准备时间：准备45分钟 + 烘烤25分钟 + 至少3小时的静置
制作十个肉桂卷：
面团：
200克全脂牛奶
15克新鲜酵母
500克高筋面粉或T45
2个鸡蛋
10克盐
60克糖
180克黄油
在搅拌机的碗中，倒入牛奶和碎酵母。
覆盖上面粉，然后加入糖、盐和鸡蛋。
以低速揉面10到15分钟，面团应能从搅拌机的壁上脱离。
加入切成小块的黄油，再次揉面，直到黄油完全融入，面团再次能从碗壁上脱离，并且在拉伸时形成薄膜。
让面团在室温下发酵30分钟，然后形成一个球，覆盖并放入冰箱至少2到3小时，最好过夜。
肉桂和咖啡的内馅：
80克软化黄油
4-5克速溶咖啡
120克红糖
8克肉桂粉
混合所有材料。
烘烤：
80克全脂液体奶油
将面团擀成一个大矩形，然后在上面涂抹内馅。
将面团卷成一个大卷。
切成约4厘米厚的段。
将它们放入涂了黄油的盘子中，然后在室温下发酵约1小时30分钟。
将液体奶油淋在上面，然后放入预热至170°C的烤箱中烘烤25到30分钟。
糖霜：
80克菲拉德尔菲亚奶酪
30克糖粉
5克香草提取物
1.5克速溶咖啡
将所有材料混合在一起。
在仍然温热的肉桂卷上涂抹糖霜，然后享用吧！
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