巧克力椰子素食饼干
2018年二月27日
難度：
在经典的饼干、超级柔软的苹果或全巧克力饼干之后，介绍一种巧克力和椰子素食饼干的食谱。我一直想尝试素食烘焙，有一段时间，我承认这些同时酥脆、柔软和略带沙质的饼干没有让我失望。我选择了椰子/黑巧克力组合，但我认为可以用杏仁粉或榛子粉代替，当然可以用自己选择的巧克力代替黑巧克力。此外，它们的制作非常快速（几乎可以同样快地被吃掉；-)）并且可以保存好几天，所以你可以不带顾虑地动手！
准备时间: 15分钟 // 烘烤时间: 12到15分钟
大约十二个饼干：
成分：
85克椰子油
65克黑糖
25克枫糖浆
50克植物奶（椰子、榛子、杏仁...）
1茶匙香草粉
一小撮盐
30克椰子粉
190克面粉
½包泡打粉
165克黑巧克力（我用的是瓦莱罗纳66%的加勒比海）
食谱：
将糖、枫糖浆和牛奶加入融化的椰子油中，充分混合。
然后加入盐和香草，接着是椰子粉。最后加入面粉和泡打粉。
将巧克力切成想要大小的颗粒，然后加入面团中，留一些颗粒备用。
将面团放入冰箱20-30分钟，然后预热烤箱至170°C。
将面团捏成球状，在球上放置剩余的巧克力颗粒，然后置于铺有烘焙纸的烤盘上。
烤12到15分钟，然后从烤箱中取出，冷却后再移动（热的时候，它们还是软的）。在巧克力还是融化的状态下，我在饼干上撒了一些椰子粉。
如果你能坚持不吃完，这些饼干可以在密封的盒子中保存几天；-)
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