布朗尼杏仁糖奶油蛋卷
2023年三月26日
難度：
拿一个奶油面包，加入一个布朗尼心，甚至可以为更贪吃的人添加一些果仁糖，这样你就有了完美的下午茶点！ 如果不是几个阶段需要休息，这是一个相对简单的配方，你可以调整：加或不加果仁糖，添加或不添加巧克力碎，你可以在布朗尼中加入坚果，替换果仁糖为焦糖…… 有很多可能性让你享受 😉
配料：
我使用了来自Valrhona的加勒比巧克力、可可粉和脆珠：使用代码 ILETAITUNGATEAU 可享受全站 20% 的折扣（附属）。
配料：
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准备时间：45分钟＋休息/发酵/烘烤
做十五个左右的奶油面包：
布朗尼：
100克巧克力
80克黄油
一撮海盐
2个鸡蛋
80克糖
20克无糖可可粉
25克面粉
融化黄油和巧克力，然后加入海盐。
将糖和鸡蛋搅拌，接着加入融化的黄油和巧克力。
最后，加入可可粉和面粉。
倒入直径约4厘米的小模具中，然后在170°C下烘烤8到10分钟。
完全冷却后再脱模。
奶油面包：
14克新鲜酵母
150克牛奶
400克面粉
60克糖
7克盐
2个鸡蛋
100克黄油
1个鸡蛋用于涂表面
巧克力碎
果仁糖
将牛奶倒入碗底，并用面粉覆盖。 加入鸡蛋，然后是糖、盐和鸡蛋。
果仁糖
将牛奶倒入碗底，并用面粉覆盖。 加入鸡蛋，然后是糖、盐和鸡蛋。
用低速搅拌10到15分钟，或直到面团均匀并与碗壁分离。 然后，加入切成小块的黄油，再次搅拌直到面团与壁分离并在拉伸时形成面纱。
形成一个球，覆盖并在室温下静置30分钟。 然后放入冰箱至少2小时，最好过夜。
休息之后，如果愿意，可以在面团中加入巧克力碎（或脆珠），然后分成大约55克一份。
擀平每一份面团，将布朗尼放在中间，然后将奶油面包面团包裹起来。
将每个奶油面包放在预先抹好黄油的模具或圆环中，或者直接放在铺有烘焙纸的托盘上。
让其发酵约1小时30分钟，然后刷上打好的蛋液，在预热至180°C 的烤箱中烘烤15到20分钟。
冷却后，如果愿意，可以用装有小号光滑喷嘴的裱花袋将果仁糖从底部注入奶油面包。
最后，尽情享受！
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