杜卡咖啡松露球
2019年十二月30日
難度：
今年的节日，我决定不做通常的黑巧克力松露，而是用杜塞巧克力和咖啡制作。如果你不喜欢咖啡，你当然可以不加咖啡制作这道食谱，如果你喜欢浓浓的咖啡味，你可以相反地增加到10或12克，根据个人喜好进行调整。这个食谱非常简单，只需要一点耐心，让甘纳许凝固后再制作松露；-)大约可以做六十个松露球（根据大小）：
食材：
120克全脂液体奶油
300克杜塞巧克力
1茶匙蜂蜜
8克速溶咖啡（根据个人口味调整）
适量无糖可可粉（或饼干屑、融化的巧克力……）
做法：
将奶油和蜂蜜煮沸，加入速溶咖啡，然后将混合物分三次倒入融化的巧克力中，充分搅拌，直到得到光滑有光泽的甘纳许。
让其冷却和凝固，然后将甘纳许放入裱花袋中，并在烘焙纸上挤出小球，再放入冰箱冷藏。如果你没有裱花袋，可以用手或勺子直接做成小球。
当它们完全变硬时，将它们滚在可可粉中（或饼干屑、融化的巧克力，或其他你想要的），然后享受吧！它们可以在冰箱中保存几天（大约两周）。
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