榛子巧克力酱
2020年十二月19日
難度：
你知道我对榛子的热爱，所以没有在这里分享gianduja的食谱实在是令人惊讶。这并不是因为我没有时常做，而是一直没有抽出时间拍摄步骤和写下食谱。这是一个节日的超级美食礼物，所以这次我特地为你准备了这个插图食谱！Gianduja很简单，就是榛子、糖粉和牛奶巧克力的混合物。当然，如果您愿意，可以用黑巧克力代替牛奶巧克力，这也会很好吃！而且你也可以轻松地将数量减半。
使用的模具：
Silikomart模具
准备时间：20分钟 + 20分钟烘烤时间
制作9块gianduja以分享：
配料：
300克高可可含量的牛奶巧克力（我用了Valrhona的Bahibé 46%）
300克榛子
300克糖粉
食谱：
首先，将榛子放入150°C的烤箱中烘烤约20分钟。让它们冷却，然后搓去脱落的榛子皮（不需要过于用力，如果有剩下的不影响）。
接下来，将它们与糖粉一起放入食物加工机中，搅拌至获得细腻均匀的几乎液体的糊状。
如果你的食物加工机不够强劲，这可能需要相当长的时间，记得暂停一下以免电机过热。即便无间隔地搅拌，达到理想的效果也要15分钟。
接下来，将巧克力放入慢火的隔水加热锅中融化，确保温度不超过35°C。你可以选择倒入食物加工机继续搅拌，或者用橡皮刮刀混合。
立即将gianduja倒入模具中，或者倒入一个框架中稍后切成小方块/长方形，让其结晶。
我用温巧克力涂抹了我的gianduja块，因为它们需要运输，这样会保持得更好，但这完全不是必须的；不过，如果你想保存几天或几周，我建议你将它们放在冰箱中保存。
好了，gianduja准备好了，尽情享用吧！
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