格里松核桃蛋糕
2024年十月04日
難度：
價格： 經濟實惠
蛋糕，馅饼，馅料；格劳宾登，恩嘎定……这道瑞士特色菜似乎有多种名称和配方，我还没有提过非法语名称（Bündner Nusstorte或Tuorta da Nusch Engiadinaisa），但基础是相同的：酥皮，大量核桃和蜂蜜焦糖作为粘合剂。这是一款非常容易制作的蛋糕，可以轻松保存几天（我甚至读到如果包装好，可以在冰箱中保存几周，可以测试！）。嗯，正如您所料，由于成分列表，这是一个相当丰富的甜点，如果重做，我认为我更愿意使用一个方形模具来制作小方块，就像布朗尼一样 😊
材料：
准备时间：40分钟+烘烤30分钟
蛋糕直径为20至24厘米，取决于所需厚度：
酥皮：
300克面粉
100克糖
175克黄油
1个鸡蛋
将面粉与糖和切成小块的黄油混合，直至形成像面包屑的质地。
加入鸡蛋并快速混合以形成一个球。
将面团分成两块，一块比另一块大，用保鲜膜包好，放入冰箱至少1小时。在此期间，您可以准备馅料。
馅料：
220克糖
25克水
200克全脂奶油
40克蜂蜜
300克核桃
准备焦糖用糖和水。
当它呈现漂亮的琥珀色时，用液态奶油去釉，然后加入蜂蜜和核桃（可以根据您的口味保留完整或稍微切碎）。
继续烧几分钟，直到焦糖完全包裹住核桃，并使混合物粘稠。
稍微冷却。
烘烤：
1个鸡蛋用作蛋液
将较大的面团擀开，放入涂了黄油的24厘米直径的蛋糕环或模具中。将核桃焦糖倒入其中，压实混合物。
然后将另一块面团擀开，并放在上面形成一个馅饼（如果需要，您可以使用一点水来粘合两个面团）。
用刷子将蛋糕涂上蛋液，然后您可以用刀背在上面制作图案，如果您愿意；在表面上钻几个孔，以便在烘烤过程中蒸汽可以逸出而不会使蛋糕爆裂。在预热至180°C的烤箱中烘烤30分钟。让它在室温下冷却然后脱模，享受美味！
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