枫糖浆法式蛋挞

Name: 枫糖浆法式蛋挞
Yield: 6

2021年一月22日

難度：

0/5

如果你喜欢枫糖浆，你来对地方了！这是一款非常奶油味和香气十足的焦糖布丁，加入了枫糖浆和枫树黄油，简单快捷，适合任何场合和一天中的任何时刻 :)

我使用了来自Koro的枫糖浆和枫树黄油，使用代码ILETAITUNGATEAU可享全站5％折扣（链接无附属关系）。

准备时间：30分钟 + 面团静置 + 30分钟烘烤
为直径18cm，高6cm的焦糖布丁：

甜面皮：

60克室温黄油
1个鸡蛋
90克糖粉
180克面粉
50克玉米淀粉
30克杏仁粉
2撮盐

将黄油与糖粉、盐和杏仁粉混合。

加入鸡蛋，然后是面粉和玉米淀粉。

快速混合直到得到一个均匀的面团。

将面团放入冰箱冷藏30分钟，然后擀开面团并放入涂过黄油的模具中。为了准备奶油，将面团放入冷冻室冷冻。

枫糖浆奶油：

400克鲜奶油
400克全脂牛奶
1个鸡蛋
3个蛋黄
30克糖
100克枫糖浆
70克枫树黄油
45克玉米淀粉
20克面粉
30克黄油

加热牛奶、鲜奶油和枫树黄油。
搅拌鸡蛋、蛋黄、糖、枫糖浆、面粉和玉米淀粉。

然后，将一半的热牛奶倒入该混合物中并搅拌，然后将所有倒回锅中。

将锅放回火上，中火搅拌至浓稠。当奶油准备好后，离火加入黄油并再次混合。

将奶油倒在面皮上，放入预热至180°C的烤箱中烘烤25到30分钟。

冷却后脱模，开始享用！

flan erable 7

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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