全巧克力喷雾式饼干

Name: 全巧克力喷雾式饼干
Yield: 13

2021年一月27日

難度：

0/5

如果您喜欢经典的维也纳饼干，您一定会喜欢这款巧克力版本！可可饼干面团，一层杜尔塞巧克力，快速简便的食谱，简直是完美的下午茶点心。当然，您可以根据自己的喜好（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力）替换杜尔塞巧克力。这些饼干如果您能让它们保存够久的话，放在密封盒中能保存数日。

工具：
裱花袋
花纹裱花嘴
微孔烤盘

您可以在这里找到杜尔塞巧克力及其他所有Valrhona巧克力，使用代码ILETAITUNGATEAU可以享受购物车20%的折扣。
spritz cacao dulcey 7

准备时间：30分钟 + 烘烤时间20分钟
大约13块饼干：

配料：

150克软化黄油
55克糖粉
30克蛋白（约一个中等大小的蛋白）
120克 T55 面粉
45克可可粉
少许香草粉
一撮盐
180克杜尔塞巧克力

制作方法：

将黄油（必须非常软化，否则面团不好挤出）与糖粉和香草混合在一起。

spritz cacao dulcey 1

然后，加入蛋白，然后是面粉、可可和盐。

当面团非常均匀光滑时，将其放入带有花纹裱花嘴的裱花袋中。将饼干挤在铺有烤纸的烤盘上。

将它们放入180°C预热的烤箱中烤15至20分钟。在从烤盘上揭下之前，让它们冷却。

将杜尔塞巧克力缓慢融化，加热不超过35°C。

将饼干浸入巧克力中，然后放在烘焙纸上，让巧克力凝固。然后，尽情享用吧！

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

您可能會喜歡

全巧克力喷雾式饼干

評論