奶油巧克力草莓蛋糕卷
2021年六月07日
難度：
當我小時候，我最喜歡的蛋糕是一個巧克力奶油捲，媽媽在我生日時會做這個蛋糕；我想根據這個食譜加入草莓（但它們是可選的，若過季可以去掉或用其他水果代替）。這是一個非常簡單製作的蛋糕，需要的工具和時間也很少。
器具：
小彎曲刮刀
穿孔烤盤
150 克蛋白
40 克糖 (1)
90 克蛋黃
50 克糖 (2)
40 克黄油
30 克麵粉
70 克玉米澱粉
15 克無糖可可粉
將黃油融化並放涼。
將蛋白與糖 (1) 打至泡沫堅挺，糖完全溶解。
35 克糖粉
350 克至400 克草莓
將液體奶油與糖粉打發成奶油狀。
器具：
小彎曲刮刀
穿孔烤盤
準備時間：45 分鐘 + 9 分鐘烘烤
適合 8 至 10 人：
可可蛋糕：
150 克蛋白
40 克糖 (1)
90 克蛋黃
50 克糖 (2)
40 克黄油
30 克麵粉
70 克玉米澱粉
15 克無糖可可粉
將黃油融化並放涼。
將蛋白與糖 (1) 打至泡沫堅挺，糖完全溶解。
將蛋黃與糖 (2) 打至混合物膨脹變白。
加入溶化的黃油，然後輕輕篩入麵粉、玉米澱粉和可可，並用刮刀輕輕攪拌。最後，輕輕加入打好的蛋白。
將麵糊鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，立即放入185°C預熱的烤箱中烘烤8至9分鐘。
從烤箱取出後，立即將蛋糕從烤盤中取出，並撕掉烘焙紙。
將蛋糕捲入濕布中，以便它能夠冷卻並定型。讓其完全冷卻。
奶油：
250 克35%液體奶油35 克糖粉
350 克至400 克草莓
將液體奶油與糖粉打發成奶油狀。
將奶油鋪在蛋糕上，然後在蛋糕末端放置整顆草莓。
將其捲起，然後用剩餘的奶油覆蓋。
用草莓片裝飾，然後修整邊緣以獲得一個整潔的蛋糕。大快朵頤！
您可能會喜歡
評論