牛奶巧克力榛子虎皮蛋糕

Name: 牛奶巧克力榛子虎皮蛋糕
Yield: 10

2021年九月28日

難度：

0/5

一种类似于Cyril Lignac的美味虎皮蛋糕的新版本：牛奶巧克力和榛子糖浆风味。对于费南雪的食谱，我照常使用了Cyril Lignac的配方，它非常完美，我用牛奶巧克力和榛子糖浆的甘那许进行了装饰，并使用了Valrhona的Azelia巧克力，它已经有榛子味。

工具：
Silikomart迷你Kouglof模具

成分：
我使用了Valrhona的Azelia巧克力：全站20%折扣代码 ILETAITUNGATEAU（关联）。

financiers noisette chocolat 12

准备时间：25分钟+烘烤时间20分钟
约10个虎皮蛋糕：

费南雪：

150克黄油
150克蛋白
170克糖粉
100克榛子粉
50克面粉
1撮盐
60克巧克力屑或巧克力豆

准备榛子黄油：将黄油融化，并在小火上加热至出现金黄色。将其冷却。

financiers noisette chocolat 2

将蛋白与糖粉和榛子粉混合。

加入盐和面粉，然后加入巧克力豆。

最后加入冷却的榛子黄油（注意，如果太热会融化巧克力）。

将面糊倒入模具中（不填满）。

在预热至180°C的烤箱内烘烤20分钟，然后脱模冷却。

巧克力榛子糖浆甘那许：

40克全脂液体奶油
50克榛子糖浆
55克Azelia巧克力
10克黄油
15克中性蜂蜜

将奶油与蜂蜜加热。
将榛子糖浆与融化的巧克力混合。

financiers noisette chocolat 5

将奶油倒在上述混合物上并充分混合以获得光滑且有光泽的甘那许。加入黄油并再次搅拌。冷却后，填充费南雪并享用！

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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