曲奇饼与覆盆子塔

Name: 曲奇饼与覆盆子塔
Yield: 8

2021年十月18日

難度：

0/5

一个让人想起夏天的最后一道食谱，几天前已经完成，但我还没有时间发布：一个覆盆子塔，用开心果巧克力饼干作为底座。这个食谱非常简单快捷，你可以根据季节选择干果、巧克力和水果进行变化 😊

材料：
打孔板
裱花袋
18mm裱花嘴
长椭圆De Buyer

配料：
我使用了 Koro 的开心果：使用代码ILETAITUNGATEAU可享全站5%折扣（非关联）。

tarte cookie framboise 14

准备时间：45分钟
适合8人份：

饼干：

75克软化黄油
40克穆斯科瓦多糖
30克细砂糖
30克整鸡蛋
120克面粉
1.5克泡打粉
100克黑巧克力豆
50克切碎的开心果

将软化黄油与两种糖混合。

tarte cookie framboise 1

然后，加入鸡蛋，再加入面粉和泡打粉。最后加入巧克力豆和切碎的开心果。

把面团铺在抹了黄油的烤盘上，然后在冰箱中放置一段时间直到预热烤箱到220°C。

之后，将饼干放进烤箱，烘烤2分钟后，将温度降低到180°C。再继续烘烤大约8分钟，直到饼干金黄色。让其冷却后才脱模并继续制作食谱。

奶油：

175克全脂液态奶油
20克糖粉

将全脂液态奶油和糖打发成奶油，然后在饼干上挤成球状，并在中心部位稍微扩展开。

tarte cookie framboise 7

装饰：

250克覆盆子
一些开心果

将覆盆子放在奶油上，然后加入一些开心果。

tarte cookie framboise 9

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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