杏仁脆饼

Name: 杏仁脆饼
Yield: 50
Ingredients: 2 个鸡蛋

2022年二月21日

難度：

0/5

你有没有兴趣来一份简单的饼干配方，可以作为下午茶和/或甜点？这是一款经典的杏仁脆饼，略带柠檬香味，当然还加了大量杏仁。您可以通过用橙皮代替柠檬皮、用其他酒代替杏仁酒，甚至用其他坚果替代榛子来制作自己的版本…… 开始行动吧！

材料：
打孔烤盘

成分：
我用的是Koro的杏仁：使用代码ILETAITUNGATEAU在全站享受5%折扣（无附属关系）。

croquants amandes 13

准备时间：20分钟+ 30分钟冷却+ 35分钟烹饪
大约做五十块饼干：

成分：

275克 T45面粉
140克细砂糖
20克蜂蜜
180克杏仁
25克奶油状黄油
2 个鸡蛋
7克酵母
一个柠檬的皮
1茶匙香草香精
1茶匙杏仁酒
1撮盐

配方：

将黄油与蜂蜜、香草香精、杏仁酒、盐、柠檬皮、奶油状黄油和鸡蛋混合。

croquants amandes 1

加入面粉和酵母，然后加入整颗杏仁。

将面团至少冷藏30分钟，然后将其分成三等分并形成直径约3厘米的长条。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，稍微留些间距（它们在烤时会膨胀）。

放入预热至180°C的烤箱中烤25分钟。

从烤箱取出后，立即将其切成1至1.5厘米宽的片，然后将饼干放在烤盘上。

再放入烤箱10分钟，然后将它们放在冷却架上待其冷却，最后尽情享用吧！

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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