曲奇蛋奶酥

Name: 曲奇蛋奶酥
Yield: 6

2022年八月25日

難度：

0/5

该系列中的新款浮兰，这次是饼干版本！以饼干面团为基础，香草奶油配上巧克力豆，如果你愿意，还可以加一些坚果碎 😊

器材：
微孔烤盘
18厘米圆圈

配料：
我使用的是Norohy香草和Valrhona 的巧克力豆：全场使用代码ILETAITUNGATEAU可享20%优惠（相关）。

flan cookie 14

准备时间：35分钟 + 烘烤30分钟
适用于18厘米可用6 / 8人的浮兰：

饼干：

175克黄油软化
100克马斯科瓦多糖
100克糖
1个鸡蛋
300克面粉
5克泡打粉
250克黑巧克力豆

将黄油与糖混合。

然后加入鸡蛋，再加入面粉和泡打粉。

最后加入巧克力豆。

将面团摊在涂油的圆圈中，然后用剩余的面团做饼干。
在准备奶油的过程中，放入冰箱冷藏。

浮兰奶油：

1根香草荚
400克全脂牛奶
430克液态全脂奶油
2个鸡蛋
2个蛋黄
120克蔗糖
65克玉米淀粉
35克黄油
适量巧克力豆

加热牛奶、奶油和香草荚的籽粒。同时搅拌蛋黄、全蛋、糖和玉米淀粉。

倒入热牛奶继续搅拌，然后将全部倒回锅中。

中火搅拌加热至浓稠。离火后加入黄油并搅拌均匀。

将香草奶油慢慢倒入饼干面团中，逐步加入巧克力豆。

最后加入一些巧克力豆，然后置于预热至180°C的烤箱中烘烤30分钟。完全冷却后脱模，享用美味！

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

您可能會喜歡

曲奇蛋奶酥

評論