巧克力奥利奥奶油塔
2022年十一月17日
難度：
当我从最近的美国旅行归来时，我在Instagram上问大家是否对美式风格的食谱感兴趣；因为压倒性的多数表示感兴趣，所以我带来了一款巧克力奶油派的食谱。这是一个相对简单而美味的食谱，只需几分钟的烹饪时间（不过需要在冰箱中充分冷却）就能让巧克力爱好者满意。一个小建议，请严格按配方中选择的巧克力的可可百分比来制作，如果改动，奶油的质地可能会不同！
器材：
搅拌器
小弯铲
打孔烤盘
带波纹的德拜尔饼模
配料：
我使用了Norohy香草精和Valrhona的Caraïbes（66%）和Araguani（100%）巧克力: 使用代码ILETAITUNGATEAU在全站可享20%折扣（合作链接）。
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准备时间：45分钟 + 烹饪时间10分钟
20厘米的派 / 8到10人份：
派壳：
24片奥利奥
70克咸黄油
将整块奥利奥搅成细粉末，然后加入融化的黄油。
将混合物倒入放在铺了烤纸的烤盘上的模具内（注意使用的模具，在我的情况下，脱模有点困难，如果您有不粘模具会更容易一些）。
尽可能压实混合物，您可以使用玻璃杯帮助按压。
接下来，将其放入预热至170°C的烤箱中烤10分钟。冷却，然后滑动到您的服务盘上，最后将饼底脱模。
巧克力奶油：
75克咸黄油
150克66%黑巧克力
55克100%黑巧克力（无糖）
115克蛋黄
18克玉米淀粉
245克含脂量至少30%的淡奶油
250克全脂牛奶
105克糖
1茶匙香草精
将蛋黄与糖搅拌，然后加入玉米淀粉和盐。
加热牛奶和奶油以及香草。
逐渐将热液体倒入鸡蛋中，充分搅拌。
将混合液倒回锅中，加热至中火，不断搅拌直至浓稠。
然后加入切成小块的黄油，再加入巧克力。
等奶油完全均匀后，倒在冷却的派底上，抹平，然后至少放入冰箱冷藏3小时。
打发奶油：
200克全脂奶油
20克糖粉
巧克力屑
将奶油与糖粉搅拌至得到打发奶油。
铺在饼上，然后用巧克力屑（或者可可粉）装饰，最后请享用！
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