苹果派
2022年十一月22日
難度：
美国在两天后庆祝感恩节，因此在胡桃派之后，又有另一种在他们这一年期间会出现在餐桌上的馅饼，苹果派！两块面团，很多苹果，还有所有筹备工作！对于这个派，我受到了我在波士顿最喜欢的糕点店，Tatte Bakery的启发，他们提供很多蛋糕和面包店产品，其中包括一个非常漂亮的苹果派；由于食谱不是公开的，我在他们的Instagram和网站上找了一些信息来创建我的版本，这就是结果 😊
工具：
派模具
工具：
派模具
准备时间：40分钟 + 休息时间 + 50分钟烘焙
23cm派：
面团：
335g 面粉
1撮盐
10g 糖
225g 冷黄油小块
40g 冷水
混合面粉、盐和糖。
加入冷黄油块，搓成面包屑，然后加入冷水。
捏成一个球，包上保鲜膜，在冰箱中放置3小时到1晚。然后，将面团分成两部分，擀至2毫米厚，并保持冷藏。
苹果：
7 个青苹果
2 茶匙 肉桂
1 茶匙 肥肠果磨粉
60g 糖
75g 融化的黄油
2 个青柠
削皮苹果，切成薄片。
加入香料、糖、融化的黄油和青柠汁，搅拌均匀，放置30分钟到1小时。
烘焙：
1 个鸡蛋
红糖 & 白糖
将第一个面团放入预先涂了黄油的模具中。
用打好的蛋液刷整个面团。把馅放上面，形成一个圆顶，然后用第二块面团覆盖。紧密封住两块面团。
在中心开一个3到4厘米的洞，然后在面团上划几道开口。用打好的蛋液刷面，然后撒上糖的混合物。
如果有时间将派在冰箱中静置会更好（但不是必须的），这样面团在烘烤时能更好地保持形状。
将派放入预热至170°C的烤箱中，根据苹果的不同，烤45分钟到1小时，最后面团应呈金黄色，苹果应完全变软（如果苹果没有完全熟而面团已经变金，你可以用一张铝箔盖住派，直到苹果熟为止）。
让其冷却，然后尽情享用！
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