山核桃派
2022年十一月21日
難度：
我继续分享美国风味的食谱，今天介绍的是著名的Pecan pie，或者说山核桃派。这是一个非常简单的食谱，制作时间较短，你可以根据自己的喜好进行调整：可以减少/增加/去掉某些香料，如果你不喜欢枫糖浆，你可以用玉米糖浆代替，这样可以保持一样的质感但有中性的味道 😊
工具:
打蛋器
擀面杖
漏气烤盘
波纹烤圈
食材：
我使用了枫糖浆和山核桃 Koro : 使用代码ILETAITUNGATEAU全站95折（非附属）。
工具:
打蛋器
擀面杖
漏气烤盘
波纹烤圈
食材：
我使用了枫糖浆和山核桃 Koro : 使用代码ILETAITUNGATEAU全站95折（非附属）。
准备时间：40分钟 + 大约1小时的烘烤时间
20厘米直径的馅饼：
面皮：
70克黄油
200克面粉
10克糖
1小撮盐
50克去味椰子油
45克冷水
刷面：
1个鸡蛋
1茶匙牛奶或奶油
将面粉、糖和盐混合。加入切成小块的冷黄油和椰子油。然后逐渐加入冷水，形成一个球，至少在冰箱中放置2至3小时（最好一整夜）。
接下来，擀开面团并放入烤圈。
将面团至少放入冰箱或冷冻室45分钟。就在装配和烘烤之前，用刷子将打散的鸡蛋/奶油混合物涂在整个派底上。
馅料：
2个鸡蛋
135克枫糖浆或玉米糖浆
45克糖
25克黑糖
45克融化的黄油
2茶匙香草精
1小撮盐
½茶匙肉桂粉
1小撮肉豆蔻粉
1小撮丁香粉
240克山核桃
混合除山核桃外的所有材料。
将山核桃粗略切碎，留下一些完整的做装饰（或者不留，全切碎的话，派会看起来更粗犷）。
将切碎的山核桃倒入派底，再盖上完整的山核桃，然后倒入馅料。
将派放入预热至175°C的烤箱中烤制50至60分钟（如果馅料还未熟而山核桃已经金黄，可以用锡纸盖住派，完成烘焙）。
完全冷却后，享用吧！
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