加泰罗尼亚奶油
2023年三月30日
難度：
我已经制作过多次焦糖布丁，所以这次我想给大家换个口味，推荐一下它的西班牙表亲，加泰罗尼亚奶油。乍一看这两种奶油很相似，但仍有不少区别：这里不像焦糖布丁那样在烤箱中烹饪，而是用玉米淀粉以奶油方式在锅中煮；也没有香草，而是用肉桂/柠檬/橙子的混合香味，当然你也可以根据自己的喜好调味 😊
原料：
我使用的是肉桂 Koro：使用代码 ILETAITUNGATEAU 可享受全站5%的优惠（无附属关系）。
材料：
打蛋器
原料：
我使用的是肉桂 Koro：使用代码 ILETAITUNGATEAU 可享受全站5%的优惠（无附属关系）。
材料：
打蛋器
准备时间：15分钟 + 冷却时间
可制作6到8份奶油，具体取决于您的容器大小：
原料：
400克全脂牛奶
300克全脂液态奶油
1撮（或更多）肉桂粉
1个橙子皮屑
1个柠檬皮屑
100克蛋黄（5到6个蛋黄）
85克糖
23克玉米淀粉
适量糖用于焦糖化
做法：
将牛奶与奶油、肉桂和橙子、柠檬皮屑加热。
同时，将蛋黄与糖和玉米淀粉搅拌均匀。
将热的液体倒在上面，并搅拌均匀，然后将所有东西倒回锅中，用中火加热，不断搅拌直到混合物变稠。
当奶油变稠时，将其倒入容器中，抹平表面并放入冰箱，直到完全冷却。
上桌时，在其表面撒上细砂糖，并用喷枪将其焦糖化；让糖层凝固几秒钟，然后尽情享用吧！
您可能會喜歡
評論