梨子牛奶巧克力榛子曲奇塔
2024年九月26日
難度：
價格： 經濟實惠
如果你对我的博客有些了解，你会认出这款塔的形式！一种基于饼干的塔，我已经做过“冬季”版本，巧克力/香草/榛果 & “夏季”版本，覆盆子/开心果。今天来看看秋季版本，梨/巧克力/榛果。我为这个食谱使用了Valrhona的Azelia巧克力，里面已经含有榛果味，因此味道更加浓郁！这个食谱非常简单且比较快速，如果需要，可以作为最后一分钟的甜点，会有小小的效果 😉
成分：
我使用了Azelia巧克力来自Valrhona：代码ILETAITUNGATEAU享受全站8折优惠（附属）。
工具：
De Buyer椭圆形塔圈
穿孔板
一次性裱花袋
12mm圆口裱花嘴
成分：
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工具：
De Buyer椭圆形塔圈
穿孔板
一次性裱花袋
12mm圆口裱花嘴
准备时间：45分钟 + 烘烤15分钟
8人份（一个长30cm宽11cm的圆圈）：
饼干：
75克软化的黄油
40克红糖
30克细砂糖
30克全蛋
120克面粉
1.5克发酵粉
125克Azelia巧克力
50克榛果
将软化的黄油与两种糖混合，然后加入鸡蛋。
接着，加入面粉和发酵粉，然后加入切碎的小块巧克力和切碎的榛果。
将饼干面团摊在涂了油脂的圆圈内，放在铺有烤纸的烤盘上。
你会有多余的面团，可以用剩余的面团制作小饼干，用于塔装饰，或者可以稍微减少材料的数量。
预热至180°C的烤箱中烘烤约15分钟（小饼干烘焙5到7分钟）。冷却后脱模。
梨子：
1个大梨或两个小梨
300克水
150克糖
些许香草精或香草粉
将梨切成约半厘米厚的片。在每片中，用饼干切模切出不同大小的圆。
将水与糖和香草煮沸，然后将梨圆放入，慢煮约十分钟。
然后，沥干并冷却。用剩下的切成小块，直到组装时放入冰箱保存。
奶油香提：
200克全脂液体奶油
15克糖粉
50克Azelia巧克力
将液体奶油与糖粉打至所需的硬度形成奶油。
将巧克力细切成小片，然后轻轻加入奶油中。将奶油装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。
组装：
一些榛果
10克Azelia巧克力
铺在饼干底上的切好小块的梨。
然后挤上香提利雅奶油，然后加入泡过的梨片、小饼干、一点榛果以及少许小巧克力片，即可享用！
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