巧克力荞麦蛋糕（无麸质）
2025年四月04日
難度：
價格： 經濟實惠
巧克力和荞麦的结合，你知道吗？我在 Nicolas Paciello 的一个馅饼食谱中发现了它，我很喜欢！因此，我想在一个蛋糕食谱中使用它，这是一个无麸质的食谱 😊 这是一个非常简单的食谱，一个经典的蛋糕，上面有美味的牛奶巧克力糖衣（当然，您也可以制作黑巧克力版本）。简而言之，是下午茶/早餐/甜点的完美蛋糕 😉
材料：
蛋糕模具
成分：
我使用了Valrhona 的 Caraïbes 巧克力：代码 ILETAITUNGATEAU，全站享受 20% 优惠（联盟）。
我使用了 Koro 的榛子粉：代码 ILETAITUNGATEAU，全站享受 5% 优惠（非联盟）。
准备时间：30 分钟 + 1 小时烘烤时间
制作一个 22 到 25 cm 的蛋糕（或像我一样，20 cm 的蛋糕和一个单独的松饼）：
蛋糕糊：
110 克黄油
100 克糖
3 个鸡蛋
75 克黑巧克力
70 克全脂奶油
35 克无糖可可粉
6 克泡打粉
60 克榛子粉
120 克荞麦面粉
125 克全脂牛奶
50 克巧克力片
糖浆：5 至 6 汤匙牛奶
将软化的黄油与糖混合。逐一加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
加热奶油并融化巧克力。将奶油倒入融化的巧克力中，充分混合以获得光滑、光亮的甘纳许。将甘纳许加入之前的混合物中。
然后加入过筛的粉末（榛子粉、荞麦面粉、泡打粉、可可粉）。
最后加入牛奶，最后是巧克力片。
倒入涂了黄油并撒了面粉的模具中，或用烤纸衬里。
在预热至 160°C 的烤箱中烘烤约 1 小时，刀尖应干净利落。用牛奶浸湿蛋糕。静置几分钟，然后脱模并立即用保鲜膜包裹，让其完全冷却。
糖衣：
200 克巧克力（我用了牛奶巧克力）
15 克无味油（葡萄籽油类型）
35 克烘焙荞麦籽（再加上一些用于装饰）
当蛋糕凉透后，准备糖衣：慢慢融化巧克力，加入油，充分混合后加入荞麦籽。将糖衣倒在预先放在架子上的蛋糕上。装饰一些荞麦籽，然后让其结晶后享用美味！
材料：
蛋糕模具
成分：
我使用了Valrhona 的 Caraïbes 巧克力：代码 ILETAITUNGATEAU，全站享受 20% 优惠（联盟）。
我使用了 Koro 的榛子粉：代码 ILETAITUNGATEAU，全站享受 5% 优惠（非联盟）。
准备时间：30 分钟 + 1 小时烘烤时间
制作一个 22 到 25 cm 的蛋糕（或像我一样，20 cm 的蛋糕和一个单独的松饼）：
蛋糕糊：
110 克黄油
100 克糖
3 个鸡蛋
75 克黑巧克力
70 克全脂奶油
35 克无糖可可粉
6 克泡打粉
60 克榛子粉
120 克荞麦面粉
125 克全脂牛奶
50 克巧克力片
糖浆：5 至 6 汤匙牛奶
将软化的黄油与糖混合。逐一加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
加热奶油并融化巧克力。将奶油倒入融化的巧克力中，充分混合以获得光滑、光亮的甘纳许。将甘纳许加入之前的混合物中。
然后加入过筛的粉末（榛子粉、荞麦面粉、泡打粉、可可粉）。
最后加入牛奶，最后是巧克力片。
倒入涂了黄油并撒了面粉的模具中，或用烤纸衬里。
在预热至 160°C 的烤箱中烘烤约 1 小时，刀尖应干净利落。用牛奶浸湿蛋糕。静置几分钟，然后脱模并立即用保鲜膜包裹，让其完全冷却。
糖衣：
200 克巧克力（我用了牛奶巧克力）
15 克无味油（葡萄籽油类型）
35 克烘焙荞麦籽（再加上一些用于装饰）
当蛋糕凉透后，准备糖衣：慢慢融化巧克力，加入油，充分混合后加入荞麦籽。将糖衣倒在预先放在架子上的蛋糕上。装饰一些荞麦籽，然后让其结晶后享用美味！
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