牛奶巧克力慕斯
2023年五月20日
难度：
在几周前分享了一份黑巧克力慕斯的食谱后，有好几个人问我是否有牛奶巧克力慕斯的版本。所以我用了相同的食谱基础（Chapon的食谱）但是调整了巧克力的量。我使用了一种46%可可含量的牛奶巧克力；为了口感和味道问题（不太甜），我建议使用至少40%的巧克力😊
成分：
我使用了Valrhona的Bahibé巧克力：代码ILETAITUNGATEAU可在整个网站享受20%的折扣（附属）。
准备时间：15分钟 + 静置
适合4到6人：
成分：
300克至少40-45%可可含量的牛奶巧克力
100克牛奶
1个蛋黄
6个蛋白
35克糖
食谱：
将巧克力融化；加热牛奶，然后分多次倒入融化的巧克力中，充分混合以获得光滑且有光泽的甘纳许。
加入蛋黄，再次混合。
将蛋白打发至硬性发泡，并加入糖稳固泡沫。
然后，轻轻将其合并到甘纳许中，然后倒入小玻璃杯或沙拉碗中。
至少放入冰箱3小时，然后加入一些榛子（或不加）享用！
成分：
我使用了Valrhona的Bahibé巧克力：代码ILETAITUNGATEAU可在整个网站享受20%的折扣（附属）。
准备时间：15分钟 + 静置
适合4到6人：
成分：
300克至少40-45%可可含量的牛奶巧克力
100克牛奶
1个蛋黄
6个蛋白
35克糖
食谱：
将巧克力融化；加热牛奶，然后分多次倒入融化的巧克力中，充分混合以获得光滑且有光泽的甘纳许。
加入蛋黄，再次混合。
将蛋白打发至硬性发泡，并加入糖稳固泡沫。
然后，轻轻将其合并到甘纳许中，然后倒入小玻璃杯或沙拉碗中。
至少放入冰箱3小时，然后加入一些榛子（或不加）享用！
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