香桃香草奶冻塔
2023年八月22日
难度：
今天有一道非常夏日的新派馅饼食谱，经典搭配却依然美味：桃子和马鞭草。如果您不喜欢马鞭草或没有，当然可以用香草来调味您的奶油。除此之外，食谱非常简单，只需要一点耐心等待不同的休息时间，但这是值得的，可以享用清爽奶油甜点 😉
材料：
擀面杖
小号弯抹刀
打孔烤盘
椭圆形模具
准备时间：50分钟 + 休息 + 30分钟烘焙时间
适合 6/8 人：
面团：
60g 软化黄油
90g 糖粉
30g 杏仁粉
1 个鸡蛋
160g T55 面粉
50g 玉米淀粉
将软化的黄油与糖粉和杏仁粉混合。
当混合物均匀后，加入鸡蛋，然后是面粉和玉米淀粉。
快速混合成均匀的球状，然后包裹面团，放入冰箱至少 1 小时。
然后，将面团擀至 2mm 厚。 在预先涂黄油的模具上铺好面团，然后放入冰箱至少 2 小时。
杏仁奶油：
25g 软化黄油
37g 杏仁粉
5g 玉米淀粉
35g 糖粉
25g 鸡蛋
1 个桃子
将软化的黄油与杏仁粉、玉米淀粉和糖粉混合。 然后加入鸡蛋并充分混合。
将杏仁奶油倒在馅饼底部，并加入去皮切片的桃子。
放入预热至 170°C 的烤箱中约 35 分钟，面团应变成金黄色，杏仁奶油熟透。冷却。
奶冻：
340g 全脂奶油
1.2g 琼脂
27g 细砂糖
十几片新鲜马鞭草叶
将奶油与马鞭草叶加热，然后盖上锅盖浸泡至少 3 小时（我浸泡了一夜）。
然后，将所有材料倒入锅中搅拌均匀并煮沸，不断搅拌。
煮 1 分钟，然后过滤掉马鞭草叶，冷却。然后，将奶冻倒在派上，再次冷藏至少 1 至 2 小时，直到凝固。
点缀：
2 到 3 个油桃，视其大小而定
清洗油桃并切成薄片。将其放在馅饼上，然后享用！
材料：
擀面杖
小号弯抹刀
打孔烤盘
椭圆形模具
准备时间：50分钟 + 休息 + 30分钟烘焙时间
适合 6/8 人：
面团：
60g 软化黄油
90g 糖粉
30g 杏仁粉
1 个鸡蛋
160g T55 面粉
50g 玉米淀粉
将软化的黄油与糖粉和杏仁粉混合。
当混合物均匀后，加入鸡蛋，然后是面粉和玉米淀粉。
快速混合成均匀的球状，然后包裹面团，放入冰箱至少 1 小时。
然后，将面团擀至 2mm 厚。 在预先涂黄油的模具上铺好面团，然后放入冰箱至少 2 小时。
杏仁奶油：
25g 软化黄油
37g 杏仁粉
5g 玉米淀粉
35g 糖粉
25g 鸡蛋
1 个桃子
将软化的黄油与杏仁粉、玉米淀粉和糖粉混合。 然后加入鸡蛋并充分混合。
将杏仁奶油倒在馅饼底部，并加入去皮切片的桃子。
放入预热至 170°C 的烤箱中约 35 分钟，面团应变成金黄色，杏仁奶油熟透。冷却。
奶冻：
340g 全脂奶油
1.2g 琼脂
27g 细砂糖
十几片新鲜马鞭草叶
将奶油与马鞭草叶加热，然后盖上锅盖浸泡至少 3 小时（我浸泡了一夜）。
然后，将所有材料倒入锅中搅拌均匀并煮沸，不断搅拌。
煮 1 分钟，然后过滤掉马鞭草叶，冷却。然后，将奶冻倒在派上，再次冷藏至少 1 至 2 小时，直到凝固。
点缀：
2 到 3 个油桃，视其大小而定
清洗油桃并切成薄片。将其放在馅饼上，然后享用！
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