榛子布朗尼奶油蛋糕

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2022年三月13日

难度：

今天，我在这里发布了一份快速、美味、黄油味浓郁的食谱！它由三个层次组成：布列塔尼酥饼、布朗尼蛋糕和牛奶巧克力榛子甘纳许，能够说服所有人将其作为甜点或下午茶 😉 额外的好处是，它所需的时间、食材和工具都很少！

工具：
打孔烤板
直径20cm模具

食材：
我使用了Koro的榛子酱：使用代码ILETAITUNGATEAU可享全场5%折扣（非联盟）。
我使用了Caraïbes和Azelia巧克力，还有Valrhona的Norohy香草香精：使用代码ILETAITUNGATEAU可享全场20%折扣（联盟）。



准备时间：45分钟 + 烘烤时间35分钟 + 冷却时间
根据所需厚度制作直径20至24cm的蛋糕：

布列塔尼酥饼：

2个蛋黄
75克糖
75克盐渍软化黄油
100克面粉
5克发酵粉

将蛋黄和糖搅打，然后加入软化黄油，再次充分混合。



加入面粉和发酵粉。



当面团变得光滑后，将其铺展在一张烤纸上的圆形模具中。



在冰箱中冷却至少30分钟，然后在预热至180°C的烤箱中烤15分钟。在烘烤时，准备布朗尼面团。

布朗尼蛋糕：

125克66%可可含量的巧克力
120克黄油
3个鸡蛋
100克糖
1茶匙香草香精
15克不加糖的可可粉
50克面粉
90克巧克力豆
45克切碎的榛子

将巧克力与黄油一同融化。
将鸡蛋与糖和香草香精搅打，然后加入融化的黄油和巧克力。




接着加入面粉和可可粉，最后加入巧克力豆和切碎的榛子。



倒在预烤的酥饼上，然后再烘烤15至20分钟，180°C。完全冷却。

牛奶巧克力榛子甘纳许：

100克淡奶油
120克榛子酱
125克Azelia巧克力
25克蜂蜜
35克黄油

将奶油与蜂蜜加热。
将巧克力融化，并加入榛子酱。将热的液体分几次倒入并在每次加入后充分搅拌，直到得到光滑有光泽的甘纳许。最后加入小块黄油并再次搅拌。



立即倒在布朗尼上并让其固化。

装饰：

几个半颗榛子
海盐

当甘纳许固化后，用刀刃绕着蛋糕的边缘脱模。用半颗榛子和海盐装饰，然后享用！

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