布内（皮埃蒙特可可杏仁饼布丁）
2019年三月04日
难度：
前段时间，在皮埃蒙特的一次旅行中，我有机会品尝了一种非常典型和当地的甜点，我以前从未听说过。这就是布内特，一种相当于皮埃蒙特焦糖布丁的甜点。当然，这种布丁是用鸡蛋、焦糖和牛奶制成的，还加了可可粉和意大利杏仁饼干。有些版本中可以加入朗姆酒、杏仁味利口酒或咖啡，这些都可以更好地突出可可和意大利杏仁饼干的味道。在我的版本中，我放了一点咖啡和杏仁味利口酒，但您可以根据自己的口味进行调整。我使用了单独的硅胶模具，但您也可以使用大模具来分享，或经典的陶罐。最后一点，我在模具底部放了很少的焦糖，因为我想要一个不太甜的甜点，更能感受到巧克力和杏仁的味道，但如果您愿意可以多放一点。
准备时间：20分钟 + 30分钟到1小时的烹饪时间
适合6到8人：
原料：
4个鸡蛋
115克糖
55克无糖可可粉
500克牛奶
120克干意大利杏仁饼干
10克杏仁味利口酒
10克咖啡
焦糖：100克糖
食谱：
首先用100克糖制成干焦糖，然后将其倒入您要使用的模具底部，注意要很好地覆盖模具的边缘。
将鸡蛋和糖打至稍微膨胀。加热牛奶，然后倒在鸡蛋上并搅拌均匀。
将意大利杏仁饼干打成粉（您也可以用擀面杖压碎以获得不太细的粉末，这样可以给布丁增加一些口感），然后将其加入到之前的混合物中。
最后加入可可粉、杏仁味利口酒和咖啡，搅拌至均匀混合。
将混合物倒入一个或多个模具中，然后在预热到150°C的烤箱中水浴烘烤布内特。
根据您选择的模具，烘烤时间会有所不同，单个布内特大约需烤30分钟，共享的大布内特大约需烤1小时。注意水位应达到模具¾的高度，并用刀或牙签插入布丁检查熟度（需干净取出）。
充分冷却后再脱模，然后享用美食吧！
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