榛子冰淇淋
2019年九月11日
难度：
榛子冰淇淋，我最喜欢的……所以我觉得有必要给您提供这个美味甜点的食谱！制作起来和所有冰淇淋一样简单，基于英式奶油，其质量和口味主要取决于您所拥有的榛子，如果您自己制作榛子泥，或者您找到的榛子泥。
准备时间：20分钟 + 冷却和在冰淇淋机中凝固的时间
配料：
200克牛奶
200克奶油 (1)
200克奶油 (2)
130克榛子泥（您可以自己制作，只需将烘烤过的榛子搅拌至成泥。否则，您可以在商店或有机食品区轻松找到）
75克糖
50克蛋黄（大约3个蛋黄）
可选：
2汤匙蜂蜜
3克稳定剂
5克葡萄糖粉
这些配料可以使冰淇淋在冷冻几天后变得不那么硬，更加奶油状，尤其是在家用冰箱中，但当然您也可以不使用，只需提前取出冰淇淋以便享用。
食谱：
将蛋黄与糖打发，然后加入牛奶和奶油 (1)，以及可选配料。
像制作英式奶油一样加热，直到84°C，然后加入榛子泥。
让奶油冷却至30°C，然后将奶油 (2) 打发成奶油霜。
将打发的奶油与英式奶油混合，然后将混合物放入冰箱。
当奶油完全冷却后，将其倒入冰淇淋机中，约放置30到40分钟（具体取决于您看到的稠度和冰淇淋机的使用说明），然后倒入容器中并放入冰箱冷冻。
在冷冻之前，您可以加入榛子糖和/或切碎的榛子，以增加美味感；-)
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