蓝莓肉桂卷
2025年九月30日
难度：
价格： 经济实惠
秋天有什么比享用松软的肉桂卷和热饮更好的呢？也许是这种香气四溢的面包的蓝莓版本😉因此，我在我常用的面包食谱中用无糖蓝莓泥替代了牛奶，以获得一种水果味和色彩丰富的肉桂卷。
关于Adamance的蓝莓泥，打开后在冰箱中可以保存10天，但如果不使用，您也可以将其倒入冰块中，放入冰箱冷冻保存几个月😊
配料：
我使用了Adamance蓝莓泥和Valrhona：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
我使用了Koro的肉桂粉：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
设备：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef机器人 / 代码FLAVIE1 = 购买机器人赠送3个配件 / 代码FLAVIE2 = 所有配件享受20%折扣
准备时间：准备40分钟 + 烘烤25分钟 + 至少3小时的静置
大约15个肉桂卷：
蓝莓面团：
200克蓝莓泥
15克新鲜酵母
500克高筋面粉或T45
2个鸡蛋
10克盐
60克糖
180克黄油
在机器的碗中，倒入蓝莓泥和碎酵母。
用面粉覆盖，然后加入糖、盐和鸡蛋。
以小速度揉面10到15分钟，面团应能从机器的壁上脱落。
加入切成小块的黄油，再次揉面，直到黄油完全融入，面团再次从碗壁上脱落，并且在拉伸时形成薄膜。
让面团在室温下发酵30分钟，然后形成一个球，覆盖并放入冰箱至少2到3小时，最好过夜。
肉桂馅料：
75克软化黄油
120克红糖
2汤匙肉桂粉
将这三种成分混合，直到得到均匀的混合物。
烘烤和装饰：
100克全脂液体奶油用于烘烤
糖霜：25克蓝莓泥 + 30克奶油奶酪 + 80克糖粉
将面团擀成一个大矩形（约60 x 30厘米），然后将肉桂混合物均匀涂抹在面团表面。
将面团卷成一个大卷。
切成约3厘米厚的卷（尽量不要压扁，如果需要，可以在切之前将面团放入冰箱稍微冷却）。将它们放入一个盘子中，间隔放置，它们之后会至少膨胀一倍。让它们在室温下发酵约1小时，然后将液体奶油倒在上面，均匀分布在模具中。
然后，将它们放入预热至180°C的烤箱中烘烤约25分钟。
准备糖霜，混合三种成分。
在添加糖霜之前，让肉桂卷稍微冷却，然后享用吧！
关于Adamance的蓝莓泥，打开后在冰箱中可以保存10天，但如果不使用，您也可以将其倒入冰块中，放入冰箱冷冻保存几个月😊
配料：
我使用了Adamance蓝莓泥和Valrhona：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
我使用了Koro的肉桂粉：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
设备：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef机器人 / 代码FLAVIE1 = 购买机器人赠送3个配件 / 代码FLAVIE2 = 所有配件享受20%折扣
准备时间：准备40分钟 + 烘烤25分钟 + 至少3小时的静置
大约15个肉桂卷：
蓝莓面团：
200克蓝莓泥
15克新鲜酵母
500克高筋面粉或T45
2个鸡蛋
10克盐
60克糖
180克黄油
在机器的碗中，倒入蓝莓泥和碎酵母。
用面粉覆盖，然后加入糖、盐和鸡蛋。
以小速度揉面10到15分钟，面团应能从机器的壁上脱落。
加入切成小块的黄油，再次揉面，直到黄油完全融入，面团再次从碗壁上脱落，并且在拉伸时形成薄膜。
让面团在室温下发酵30分钟，然后形成一个球，覆盖并放入冰箱至少2到3小时，最好过夜。
肉桂馅料：
75克软化黄油
120克红糖
2汤匙肉桂粉
将这三种成分混合，直到得到均匀的混合物。
烘烤和装饰：
100克全脂液体奶油用于烘烤
糖霜：25克蓝莓泥 + 30克奶油奶酪 + 80克糖粉
将面团擀成一个大矩形（约60 x 30厘米），然后将肉桂混合物均匀涂抹在面团表面。
将面团卷成一个大卷。
切成约3厘米厚的卷（尽量不要压扁，如果需要，可以在切之前将面团放入冰箱稍微冷却）。将它们放入一个盘子中，间隔放置，它们之后会至少膨胀一倍。让它们在室温下发酵约1小时，然后将液体奶油倒在上面，均匀分布在模具中。
然后，将它们放入预热至180°C的烤箱中烘烤约25分钟。
准备糖霜，混合三种成分。
在添加糖霜之前，让肉桂卷稍微冷却，然后享用吧！
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