千层面

当我在Instagram故事中展示我准备的咸菜时，我经常收到很多请求，希望能获得食谱；我已经发布了一些，这里有一个新的食谱，经典意大利千层面，配有肉味浓郁的番茄酱和丰富的帕尔马干酪。
 对于素食版本，您当然可以用植物肉替代肉类。
 
 材料：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef来制作白酱和自制千层面，使用了擀面杖配件；您可以使用代码FLAVIE购买Cooking Chef时获得擀面杖和另外两个配件（价值高达500欧元的3个配件免费）/商业合作。

购物清单：
380克面粉
 3个鸡蛋
 300克帕尔马干酪
 300克牛肉末
 300克猪肉火腿末
 4个中等大小的黄洋葱（500到700克）
 4瓣大蒜
 用于烹饪的橄榄油
 50克黄油
 500毫升牛奶
 1.6公斤碎番茄（我使用Mutti品牌的罐装番茄）
 盐和胡椒
 根据您的口味加入百里香和月桂叶
 ½茶匙磨碎的肉豆蔻
 如果有的话，几片新鲜鼠尾草
 
 自制面条：

 您当然可以用商店里干的或新鲜的千层面替代。

 300克面粉
 3个鸡蛋
 
 用面粉做一个坑，把鸡蛋放在中间。用叉子逐渐混合，然后用手揉成均匀的面团。用保鲜膜包好面团，至少静置2小时。在此期间，您可以准备酱汁和白酱。
 然后，将面团切成小块，逐渐通过擀面杖，直到达到5或6的设置，具体取决于您喜欢薄面团还是非常薄的面团。如有需要，轻轻撒些面粉以防粘连。
 
 番茄肉酱：

 300克牛肉末
 300克猪肉火腿末
 4个中等大小的黄洋葱（500到700克）
 4瓣大蒜
 用于烹饪的橄榄油
 1.6公斤碎番茄（我使用Mutti品牌的罐装番茄）
 盐和胡椒
 根据您的口味加入百里香和月桂叶
 如果有的话，几片新鲜鼠尾草
 
 快速在平底锅中翻炒牛肉末，直到刚刚熟透，然后加入火腿末并离火。如果肉还稍微有点粉红色也没关系，它会在烤箱中继续烹饪。
 剥皮并将洋葱切成细末，用橄榄油在中火的平底锅中翻炒。也加入切碎的大蒜。翻炒直到洋葱变得柔软和金黄。然后加入碎番茄、盐、胡椒、百里香、月桂叶和鼠尾草。用中小火炖煮，定期搅拌，直到浓缩（大约1小时到1小时30分钟）。
 当番茄酱浓缩后，离火并加入熟肉。充分混合。
 
 白酱：

 50克黄油
 80克面粉
 500毫升牛奶
 ½茶匙磨碎的肉豆蔻
 150克磨碎的帕尔马干酪
 
 融化黄油并加入面粉制作面糊。如果您使用Cooking Chef，有一个白酱程序可以为您完成这一步😉 然后加入磨碎的肉豆蔻，逐渐加入牛奶并充分搅拌。在小火上不断搅拌使其变稠，然后加入帕尔马干酪并放置一旁。
 
 组装与烘烤：

 150克磨碎的帕尔马干酪
 
 在一个大烤盘中，铺上一层薄薄的番茄肉酱。覆盖一层千层面，然后再次加入番茄肉酱。加入一层均匀涂抹的白酱，然后撒上磨碎的帕尔马干酪。重复这个过程：千层面、番茄酱、白酱和帕尔马干酪。对于最后一层，重复：面团、番茄酱，然后我更喜欢先放帕尔马干酪，再加最后一层白酱，以便得到柔软和融化的千层面，如果您更喜欢烤制的效果，可以最后放上帕尔马干酪。
 将其放入预热至190°C的烤箱中烘烤20到30分钟，然后让其冷却几分钟。搭配绿色沙拉享用，尽情享受吧！
 
 
 
 

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