复活节巢型巧克力松饼

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2026年三月27日

难度：

复活节特别食谱，非常适合色彩缤纷的下午茶或美味的甜点，巧克力味浓郁的鸟巢松饼，里面装满了小巧克力蛋！我在一位专门制作松饼的美国糕点师的博客上找到了这个食谱，并做了一些小修改。结果是，松饼蓬松柔软，当然也非常美味😉

材料：
我使用了松饼模具和裱花袋，Guy Demarle：注册时输入推荐码FLAVIE10可在首次订购时获得10欧元的优惠/商业合作。

配料：
我使用了在Guy Demarle找到的榛子油：注册时输入推荐码FLAVIE10可在首次订购时获得10欧元的优惠/商业合作。
我使用了Norohy香草提取物和Valrhona的Jivara巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。

准备时间：40分钟 + 15分钟静置 + 每批20分钟烘烤
制作15个松饼：

 
 
 购物清单：
 
 360克T55面粉
 85克无糖可可粉
 250克糖
 7克泡打粉
 2克小苏打
 3克盐
 3个大鸡蛋
 360毫升牛奶或酪乳
 120毫升油
 1茶匙香草提取物
 255克巧克力豆（+一些用于松饼顶部）
 85克全脂液体奶油
 15克中性蜂蜜
 125克Jivara
 巧克力蛋和/或糖蛋
 
 巧克力松饼：

 360克T55面粉
 85克无糖可可粉
 250克糖
 7克泡打粉
 2克小苏打
 3克盐
 3个大鸡蛋（去壳约170克）
 360毫升牛奶（如果有的话用酪乳）
 120毫升油（我使用了榛子油以增加风味）
 1茶匙香草提取物
 255克巧克力豆（+一些用于松饼顶部）
 
 将所有干料混合：面粉、泡打粉、可可、小苏打、盐和糖。
 
 
 
 将所有湿料混合：鸡蛋、牛奶、油和香草。
 
 
 
 将干料加入湿料中，充分搅拌，然后加入巧克力豆。
 
 
 
 让面糊在室温下静置15分钟。
 
 
 
 将面糊倒入模具中；原食谱建议每两个模具只填充一个，以便松饼更好地膨胀并更好地循环热量。
 
 
 
 
 您可以使用松饼纸杯，或者根据您的喜好直接放入模具中。
 
 
 
 将松饼放入预热至220°C的烤箱中烘烤7分钟，然后将温度降低至175°C，继续烘烤12至14分钟。
 
 
 
 让它们在模具中冷却，然后将松饼脱模，直到面糊用完为止。
 
 Jivara甘纳许：

 85克全脂液体奶油
 15克中性蜂蜜
 125克Jivara
 
 融化巧克力；将奶油与蜂蜜加热，然后分次倒入巧克力中，用刮刀搅拌均匀，直到得到光滑亮泽的甘纳许。最后用手持搅拌器完成乳化，然后用保鲜膜覆盖，静置结晶（如果放入冰箱，请密切关注，以免变得过硬，保持易于挤压）。
 
 
 
 组装：

 巧克力蛋、糖蛋、糖果……
 
 将巧克力甘纳许倒入装有山峰嘴的裱花袋中，在每个松饼的边缘挤出15克甘纳许。用蛋装饰，享受美味吧！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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