巴洛瓦风格巧克力焦糖咸黄油熔心蛋糕
2020年二月04日
难度：
今天的食谱简单又美味，是一款巧克力和咸黄油焦糖的熔心蛋糕！准备时间不长，只需在烘烤和冷却时多一点耐心，就可以享受美味了；-) 我使用了Caranoa巧克力，这是一种Valrhona巧克力，带有咸黄油焦糖的味道，但当然可以使用您选择的黑巧克力。没什么好补充的，我想照片说明了一切！ 
准备时间：15分钟 + 15到30分钟的静置 + 大约40分钟的烘烤
适合直径18厘米、高4厘米的熔心蛋糕 // 8人：
配料：
180克黑巧克力（我使用了Valrhona的Caranoa，一种带有咸黄油焦糖香味的黑巧克力）
250克鸡蛋（5个中等大小的鸡蛋）
200克咸黄油
130克红糖
140克咸黄油焦糖
40克T45面粉
如果您没有焦糖，可以自己制作：用105克糖制作干焦糖。用70克热奶油去烫，然后在离火时加入30克咸黄油，搅拌均匀。冷却后取出140克用于食谱。
食谱：
将巧克力和黄油在水浴中融化。
当它们融化后，加入咸黄油焦糖。
另外，将鸡蛋和红糖打发几分钟，直到混合物变得蓬松。
加入巧克力-焦糖-黄油混合物，然后轻轻搅拌筛过的面粉。
倒入一个直径18厘米、铺有烘焙纸的模具中，然后在预热烤箱的同时静置（15到30分钟，这样可以让上面的外壳在烘烤时形成）。
将烤箱预热至210°C。将熔心蛋糕放入烤箱烘烤5分钟，然后将烤箱温度降低至120°C，继续烘烤30到40分钟（根据您想要的熔心程度，我烘烤了38分钟，因为我不喜欢切开时流出的蛋糕）。
将熔心蛋糕从烤箱中取出，稍微冷却，脱模，尽情享用吧！
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