咖啡肉桂卷
2026年十月19日
难度：
价格： 经济实惠
⚠️此消息由人工智能生成，可能包含错误。
我已经做过几种版本的肉桂卷（经典款、蓝莓、斯佩丘斯、巧克力、胡桃和焦糖），但因为我喜欢肉桂和咖啡的搭配，所以又来了一个新版本！这些肉桂卷依然松软，内馅是咖啡肉桂，外面涂上了奶油奶酪、香草和咖啡的糖霜！
配料：
我使用了来自 Koro 的肉桂粉：代码 ILETAITUNGATEAU 可享受全站 5% 的折扣（非附属）。
工具：
我使用了我的 Kenwood Cooking Chef 来揉面和发酵面团：代码 FLAVIE = 购买一台 Cooking Chef 可获赠 3 个任选配件 / 商业合作。
准备时间：准备 45 分钟 + 烘烤 25 分钟 + 至少 3 小时的静置
大约可以做十个肉桂卷：
面团：
200克全脂牛奶
15克新鲜酵母
500克高筋面粉或 T45 面粉
2 个鸡蛋
10克盐
60克糖
180克黄油
在搅拌机的碗中，倒入牛奶和碎酵母。
然后覆盖上面粉，再加入糖、盐和鸡蛋。
以低速揉面 10 到 15 分钟，面团应能从搅拌机的壁上脱离。
加入切成小块的黄油，再次揉面，直到黄油完全融入，面团再次能从碗壁上脱离，并且在拉伸时形成薄膜。
让面团在室温下发酵 30 分钟，然后形成一个球，盖上并放入冰箱至少 2 到 3 小时，最好过夜。
咖啡和肉桂内馅：
80克软化的黄油
4-5克速溶咖啡
120克红糖
8克肉桂粉
将所有配料混合在一起。
烘烤：
80克全脂液体奶油
将面团擀成一个大长方形，然后在上面涂抹内馅。
将面团卷成一个大卷。
切成约 4 厘米厚的段。
将它们放入涂了黄油的烤盘中，然后在室温下发酵约 1 小时 30 分钟。
将液体奶油淋在上面，然后放入预热至 170°C 的烤箱中烘烤 25 到 30 分钟。
糖霜：
80克费城奶酪
30克糖粉
5克香草提取物
1.5克速溶咖啡
将所有配料混合在一起。
在仍然温热的肉桂卷上涂抹糖霜，然后享用吧！
配料：
我使用了来自 Koro 的肉桂粉：代码 ILETAITUNGATEAU 可享受全站 5% 的折扣（非附属）。
工具：
我使用了我的 Kenwood Cooking Chef 来揉面和发酵面团：代码 FLAVIE = 购买一台 Cooking Chef 可获赠 3 个任选配件 / 商业合作。
准备时间：准备 45 分钟 + 烘烤 25 分钟 + 至少 3 小时的静置
大约可以做十个肉桂卷：
面团：
200克全脂牛奶
15克新鲜酵母
500克高筋面粉或 T45 面粉
2 个鸡蛋
10克盐
60克糖
180克黄油
在搅拌机的碗中，倒入牛奶和碎酵母。
然后覆盖上面粉，再加入糖、盐和鸡蛋。
以低速揉面 10 到 15 分钟，面团应能从搅拌机的壁上脱离。
加入切成小块的黄油，再次揉面，直到黄油完全融入，面团再次能从碗壁上脱离，并且在拉伸时形成薄膜。
让面团在室温下发酵 30 分钟，然后形成一个球，盖上并放入冰箱至少 2 到 3 小时，最好过夜。
咖啡和肉桂内馅：
80克软化的黄油
4-5克速溶咖啡
120克红糖
8克肉桂粉
将所有配料混合在一起。
烘烤：
80克全脂液体奶油
将面团擀成一个大长方形，然后在上面涂抹内馅。
将面团卷成一个大卷。
切成约 4 厘米厚的段。
将它们放入涂了黄油的烤盘中，然后在室温下发酵约 1 小时 30 分钟。
将液体奶油淋在上面，然后放入预热至 170°C 的烤箱中烘烤 25 到 30 分钟。
糖霜：
80克费城奶酪
30克糖粉
5克香草提取物
1.5克速溶咖啡
将所有配料混合在一起。
在仍然温热的肉桂卷上涂抹糖霜，然后享用吧！
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