自制Kinder Maxi
2026年十月23日
难度：
几个月前，我在Instagram上看到（我想很多人也看到了）Jade Genin的K棒（类似于Kinder maxi的棒）。从那时起，我就把这个食谱的想法放在了我的清单上，但由于夏天和热浪的影响，我将这个食谱的制作推迟到了秋天，以便能够在不立即融化的情况下调温巧克力。因此，我的Kinder maxi棒来了，我借鉴了Jade Genin的食谱，使用了椰子油（一般可以在超市的有机食品区找到的无味椰子油）和香草制作的甘纳许。结果是一个糖分较少但同样美味的版本，适合在下午茶时享用😉
材料：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef来调温巧克力：代码FLAVIE = 购买Cooking Chef时赠送3个任选配件/价值高达500€的礼物，支持通过Paypal分4期付款，无需手续费/商业合作。
我找不到我的模具（很久以前买的），但这里有一个等效品。
配料：
我使用了Norohy的香草荚和Valrhona的Jivara和Opalys巧克力：代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
购物清单：
240克牛奶巧克力（可可含量至少40%）
150克白巧克力（我用的是Valrhona的Opalys）
45克无味椰子油
25克奶粉
1根香草荚或少许优质香草提取物
准备时间：45分钟 + 结晶时间
制作约12根棒：
牛奶巧克力：
240克牛奶巧克力（可可含量至少40%）
我使用了我的Cooking Chef的巧克力调温功能（可能是我在机器人上使用最多的程序之一），否则你有两个选择：将¾的巧克力慢慢融化，不超过40-45°C，然后加入剩下的切碎巧克力，用手持搅拌机搅拌均匀后再使用巧克力。另一种选择是，你可以按照你使用的巧克力的调温曲线进行经典的三步调温。
最后一种可能性是，如果你不想调温巧克力，可以慢慢融化巧克力而不让其升温，然后这样使用，但只能在冰箱中保存，可能更难脱模。
当巧克力准备好后，用巧克力铺满模具，以形成一层薄薄的巧克力。将模具放入冰箱，等待巧克力结晶。
白巧克力和香草甘纳许：
150克白巧克力（我用的是Valrhona的Opalys）
45克无味椰子油
25克奶粉
1根香草荚或少许优质香草提取物
慢慢融化白巧克力和香草荚的籽，然后加入奶粉。搅拌使混合物均匀，然后融化椰子油使其变成液体，但不要加热过多。将其加入之前的混合物中，再次搅拌以获得光滑的甘纳许。
用裱花袋将甘纳许填充到模具中。
再次将它们放入冰箱，让甘纳许结晶，然后用剩下的牛奶巧克力封闭它们。再次放入冰箱，待脱模后享用！
材料：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef来调温巧克力：代码FLAVIE = 购买Cooking Chef时赠送3个任选配件/价值高达500€的礼物，支持通过Paypal分4期付款，无需手续费/商业合作。
我找不到我的模具（很久以前买的），但这里有一个等效品。
配料：
我使用了Norohy的香草荚和Valrhona的Jivara和Opalys巧克力：代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
购物清单：
240克牛奶巧克力（可可含量至少40%）
150克白巧克力（我用的是Valrhona的Opalys）
45克无味椰子油
25克奶粉
1根香草荚或少许优质香草提取物
准备时间：45分钟 + 结晶时间
制作约12根棒：
牛奶巧克力：
240克牛奶巧克力（可可含量至少40%）
我使用了我的Cooking Chef的巧克力调温功能（可能是我在机器人上使用最多的程序之一），否则你有两个选择：将¾的巧克力慢慢融化，不超过40-45°C，然后加入剩下的切碎巧克力，用手持搅拌机搅拌均匀后再使用巧克力。另一种选择是，你可以按照你使用的巧克力的调温曲线进行经典的三步调温。
最后一种可能性是，如果你不想调温巧克力，可以慢慢融化巧克力而不让其升温，然后这样使用，但只能在冰箱中保存，可能更难脱模。
当巧克力准备好后，用巧克力铺满模具，以形成一层薄薄的巧克力。将模具放入冰箱，等待巧克力结晶。
白巧克力和香草甘纳许：
150克白巧克力（我用的是Valrhona的Opalys）
45克无味椰子油
25克奶粉
1根香草荚或少许优质香草提取物
慢慢融化白巧克力和香草荚的籽，然后加入奶粉。搅拌使混合物均匀，然后融化椰子油使其变成液体，但不要加热过多。将其加入之前的混合物中，再次搅拌以获得光滑的甘纳许。
用裱花袋将甘纳许填充到模具中。
再次将它们放入冰箱，让甘纳许结晶，然后用剩下的牛奶巧克力封闭它们。再次放入冰箱，待脱模后享用！
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