咖啡榛子杜尔赛巧克力棒
2023年三月07日
难度：
在布丁和馅饼之后，我再次尝试了这个我喜欢的咖啡和 Dulcey 组合！加上一些额外的榛子，这个食谱成为完美的点心或咖啡的伴侣 😉
器具：
打蛋器
穿孔烤盘
裱花袋
材料：
我使用了Valrhona的 Dulcey 巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU享全站20%折扣（附属）。
我使用了Koro的榛子咖啡：使用代码ILETAITUNGATEAU享全站5%折扣（无附属）。
器具：
打蛋器
穿孔烤盘
裱花袋
材料：
我使用了Valrhona的 Dulcey 巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU享全站20%折扣（附属）。
我使用了Koro的榛子咖啡：使用代码ILETAITUNGATEAU享全站5%折扣（无附属）。
准备时间：50分钟+10分钟烘烤时间
根据尺寸可做15至20条：
榛子饼干 & Dulcey 巧克力粒：
175克软化黄油
120克红糖
120克白砂糖
1个全蛋（50克)
300克 T45 面粉
5克泡打粉
225克切碎的 Dulcey 巧克力
75克切碎的榛子
这些饼干会有剩余，如果不介意可以减少数量，或者将多余的饼干放在密封盒中保存数日。
将软化的黄油与糖搅拌。
加入鸡蛋，然后加入面粉和泡打粉。
最后，加入切碎的巧克力和榛子。
在烘焙纸上形成矩形块状（记住饼干会膨胀和延展），然后至少放入冰箱30分钟。接着，将其放入预热180°C的烤箱中烤约10-12分钟。冷却后再移动。
咖啡焦糖：
100克淡奶油
2克咖啡粉
155克糖
55克咸黄油
将淡奶油与咖啡粉加热。
用糖准备干式焦糖，然后逐渐加入咖啡奶油同时搅拌。中火煮2至3分钟，然后离火加入黄油并搅拌至焦糖顺滑。
组装：
一些切碎的榛子（可选）
至少300克 Dulcey 巧克力
在每个饼干上挤上焦糖。
根据个人喜好添加切碎的榛子。放入冰箱冷却。
同时，慢慢融化 Dulcey 巧克力，不超过35°C。接着，覆盖巧克力在条形上（可以放在架子上倒巧克力，或者用叉子直接浸入）。待巧克力凝固后，享用吧！
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