杜尔赛咖啡松露
2019年十二月30日
难度：
为了今年的节日，我决定不再制作传统的黑巧克力松露，而是用杜尔赛巧克力和咖啡来制作。如果你不喜欢咖啡，你当然可以在制作时去掉它；如果你喜欢浓郁的咖啡味，你可以相应地增加到10克或12克，这取决于你的喜好。这个配方非常简单，只需要一点耐心，让甘纳许凝固后再制作松露;-)
大约制作六十个松露（视其大小而定）:
成分：
120克全脂液态奶油
300克杜尔赛巧克力
1茶匙蜂蜜
8克速溶咖啡（根据个人口味调整）
适量不加糖的可可粉（或碎姜饼、融化巧克力……）
制作方法：
将奶油和蜂蜜煮沸，加入速溶咖啡，然后分三次倒入融化的巧克力中，搅拌至顺滑有光泽的甘纳许。
让其冷却凝固，然后把甘纳许放入裱花袋，在烘焙纸上挤出小球并放入冰箱。如果没有裱花袋，也可以用手或勺子制作小球。
当它们足够硬时，将它们滚入可可粉（或姜饼碎块，或融化巧克力，或你想要的任何东西）中，然后享用吧！它们可以在冰箱中保存几天（大约两周）。
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