自制健达乡村巧克力
2020年三月29日
难度：
今天介绍一种用料和工具都很少的食谱，那就是自制Kinder Country风格的巧克力棒。我用了来自Koro的膨化斯佩耳特小麦，但你可以选择你喜欢的膨化谷物，原版Kinder Country里用的是膨化米。这款食谱步骤简单，保存几天没问题，适合日后享用的零食;-)
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准备时间：30分钟+一些时间用于结晶
份量：12到15块Kinder Country，视大小而定：
原料：
适量牛奶巧克力（250到300克，我用的是Valrhona的Bahibé，含46%的可可，以避免太甜，建议选择含至少40%可可的牛奶巧克力）
150克白巧克力（同样，我用了Valrhona的Ivoire，建议选择不太甜的白巧克力）
50克牛奶
25克膨化斯佩耳特小麦或米（或其他膨化谷物）
食谱：
如果你有巧克力棒模具，你可以像我一样使用（对于这些量，我用了3个巧克力棒模具），否则你可以简单地在大约20至25厘米的方模（或框）底部放上烘焙纸。
融化白巧克力。加热牛奶，然后分次倒入融化的巧克力中并充分搅拌。接下来，加入膨化斯佩耳特小麦或米，并放置备用。
接下来，你可以对巧克力进行调温，或者采用如下“假”调温方式：非常缓慢地融化3/4的牛奶巧克力（注意不要超过40°C；如果没有温度计，可以将装有巧克力的不锈钢碗放在双层锅上，加热几分钟并定期搅拌，然后将其从火上移开，稍作搅拌，等待几分钟后再重新加热。这样的话，巧克力不会过热）。当巧克力融化后，加入剩余的巧克力并搅拌直至其融化（这将使巧克力在温度下降得较快）。用毛刷将牛奶巧克力涂在巧克力棒模具的底部（或烘焙纸的底部，以免太厚）。
放入冰箱或冰柜几分钟以便巧克力快速结晶，然后在上面涂抹白巧克力和膨化斯佩耳特小麦的甘纳许混合物。
最后，用牛奶巧克力覆盖这个混合物。
再让它结晶后即可脱模和切割巧克力棒，然后享用它们吧！
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