橙子蛋糕
2020年二月23日
难度：
当几周前我在Instagram上问你们想在博客上看到哪些食谱时，许多朋友请求提供蛋糕食谱，所以在大理石蛋糕之后，这次是一款时令的新蛋糕食谱，因为它散发着血橙的香气（你当然也可以用普通橙子代替血橙来制作）。制作起来非常简单，只是如果想要做上釉需要一点耐心。最后的细节是，它第二天味道更好，所以如果你能提前一天制作会更好，这样会更松软！
准备时间：30分钟 + 烘烤时间45分钟
适用于20厘米长的蛋糕：
蛋糕面糊：
100克软化黄油
100克糖
90克红糖
2个血橙的皮屑
2个中等大小的鸡蛋
210克T45面粉
7克发酵粉
4克盐（一小撮）
80克全脂牛奶
70克全脂鲜奶油
40克血橙汁
适量黄油（可选）
将糖和橙皮屑混合。将黄油打软，然后加入香橙糖。接着一个接一个地加入鸡蛋。
在另一个碗中，将面粉和发酵粉混合并过筛。
加入盐，以及面粉/发酵粉混合物的一半到之前的混合物中。
然后加入牛奶、鲜奶油和橙汁。
最后加入剩余的面粉/发酵粉混合物。
当面糊均匀后，将其倒入铺有烘焙纸（或涂了黄油和撒了面粉）的蛋糕模具中。
为了让蛋糕烘焙时展开得更美观，可以在蛋糕的整个长度上划一条细细的黄油线。
将烤箱预热至180°C。烘烤20分钟，然后将烤箱温度降低至160°C，继续烘烤20至25分钟（可用牙签或刀片检查熟透度）。
糖浆：
30克血橙汁
20克糖粉
混合这两种成分，并在蛋糕出炉时用它浸润蛋糕。
然后让蛋糕完全冷却后才能脱模和上釉。如果着急，可以将其放入冰箱甚至冷冻室加速冷却。
糖霜：
100克糖粉
适量橙汁或Grand Marnier（对我来说，是一半一半），大约2汤匙，根据浓稠度调整
将糖粉与橙汁和/或Grand Marnier混合，直到形成一种液态但浓厚的、像丝带一样的质地。
将糖霜倒在蛋糕上，待其结晶后即可享用！
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