萨瓦蛋糕（雅克·热南）
2021年三月07日
难度：
这是一道非常经典且简单的蛋糕食谱，以前在博客上还没有出现过，我称之为萨瓦蛋糕！我从Michel Tanguy & Jacques Genin的《糕点的美妙故事》一书中拿到了食谱。我减少了制作这个蛋糕的分量，但我将在下面给出书中的原始分量。这个食谱非常简单快速，而蛋糕非常轻盈，如果用保鲜膜包起来，可以保存好几天。
成分：
我使用了来自Koro的香草：代码ILETAITUNGATEAU全站95折（无关联）。
250克细砂糖
420克鸡蛋（约8个中等鸡蛋）
100克面粉
100克土豆淀粉
½根香草荚或柠檬皮
在您选择的模具上抹黄油并洒糖或面粉。
将一个全蛋、7个蛋黄和糖一起搅拌到产生丝带状：混合物应完全膨胀且变白。
成分：
我使用了来自Koro的香草：代码ILETAITUNGATEAU全站95折（无关联）。
准备时间：15分钟 + 烘焙45分钟
两个直径19-20厘米的模具 | 约10到12份：
成分：
250克细砂糖
420克鸡蛋（约8个中等鸡蛋）
100克面粉
100克土豆淀粉
½根香草荚或柠檬皮
食谱：
在您选择的模具上抹黄油并洒糖或面粉。
将一个全蛋、7个蛋黄和糖一起搅拌到产生丝带状：混合物应完全膨胀且变白。
加入筛过的面粉和淀粉，以及香草。
将7个蛋白打发至硬性发泡。
用橡皮刮刀轻轻将它们加入到之前的混合物中。
将面糊倒入模具中（注意不要将模具装满，因为面糊在烘烤时会膨胀很多，从照片中可以看到我的模具装得太满了），然后放入预热至160°C的烤箱中烘焙约45分钟，根据您的模具调整时间。
脱模，放凉后尽情享用吧！
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