桃子杏仁挞
2021年七月24日
难度：
是的，又是一个馅饼，但时令水果实在是非常合适！这次的主角是桃子，一款非常简单但美味的杏仁蛋挞，搭配优质水果。
60克软化黄油
90克糖粉
30克杏仁粉
1个鸡蛋
180克T55面粉
50克玉米淀粉
将软化黄油与糖粉、杏仁粉和盐混合。
50克黄油
75克杏仁粉
10克玉米淀粉
70克糖粉
1个鸡蛋
1茶匙香草粉
10克杏仁利口酒
将软化黄油与杏仁粉、糖粉和玉米淀粉混合。
2个桃子或油桃
将水果切成两半，然后切成薄片。
工具：
擀面杖
透气烤盘
椭圆形烘焙圈
准备时间：45分钟 + 烘烤25到30分钟
适用于30cm长的椭圆形馅饼：
甜面团：
60克软化黄油
90克糖粉
30克杏仁粉
1个鸡蛋
180克T55面粉
50克玉米淀粉
将软化黄油与糖粉、杏仁粉和盐混合。
加入鸡蛋混合，然后加入面粉和玉米淀粉。
快速混合，直到可以形成一个球。包裹并放入冰箱至少30分钟。
然后将面团擀至2到3毫米厚，并铺入涂油的圈模中。
将其放入冰箱或冷冻室中，在准备奶油期间保持冷藏。
杏仁奶油：
50克黄油
75克杏仁粉
10克玉米淀粉
70克糖粉
1个鸡蛋
1茶匙香草粉
10克杏仁利口酒
将软化黄油与杏仁粉、糖粉和玉米淀粉混合。
然后加入鸡蛋，以及香草和杏仁利口酒。将奶油倒入馅饼底。
组装与烘烤：
2个桃子或油桃
将水果切成两半，然后切成薄片。
将它们放入杏仁奶油中。
将其放入预热至170°C的烤箱中烘烤25到30分钟。
出炉后，稍微冷却几分钟再脱模。然后，尽情享用吧！
出炉后，稍微冷却几分钟再脱模。然后，尽情享用吧！
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