桃子杏仁挞

Name: 桃子杏仁挞
Yield: 6

2021年七月24日

难度：

0/5

是的，又是一个馅饼，但时令水果实在是非常合适！这次的主角是桃子，一款非常简单但美味的杏仁蛋挞，搭配优质水果。

tarte peche amande 10

工具：
擀面杖
 透气烤盘
 椭圆形烘焙圈

准备时间：45分钟 + 烘烤25到30分钟
适用于30cm长的椭圆形馅饼：

甜面团：

60克软化黄油
90克糖粉
30克杏仁粉
1个鸡蛋
180克T55面粉
50克玉米淀粉

将软化黄油与糖粉、杏仁粉和盐混合。

tarte azelia 1

加入鸡蛋混合，然后加入面粉和玉米淀粉。

快速混合，直到可以形成一个球。包裹并放入冰箱至少30分钟。

然后将面团擀至2到3毫米厚，并铺入涂油的圈模中。

将其放入冰箱或冷冻室中，在准备奶油期间保持冷藏。

杏仁奶油：

50克黄油
75克杏仁粉
10克玉米淀粉
70克糖粉
1个鸡蛋
1茶匙香草粉
10克杏仁利口酒

将软化黄油与杏仁粉、糖粉和玉米淀粉混合。

tarte peche amande 1

然后加入鸡蛋，以及香草和杏仁利口酒。将奶油倒入馅饼底。

组装与烘烤：

2个桃子或油桃

将水果切成两半，然后切成薄片。

tarte peche amande 2

将它们放入杏仁奶油中。

将其放入预热至170°C的烤箱中烘烤25到30分钟。
出炉后，稍微冷却几分钟再脱模。然后，尽情享用吧！

tarte peche amande 6

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

桃子杏仁挞

甜面团：

杏仁奶油：

组装与烘烤：

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