焦糖饼干冰淇淋

Name: 焦糖饼干冰淇淋
Yield: 8

2021年九月02日

难度：

0/5

在我家，九月并不意味着冰淇淋食谱的结束！如果你也一样，这款美味的香料饼干冰淇淋会让你大快朵颐。这是一个无蛋的食谱，和往常一样，我使用了稳定剂和粉末葡萄糖来改善质地和保存，但如果你没有这些，也可以不使用 😊

glace speculoos 8

准备时间：10分钟 + 冷却及冰淇淋机搅拌时间
约1升冰淇淋：

配料：

450克全脂牛奶
325克香料饼干酱
30克糖
40克粉末葡萄糖
5克稳定剂
300克全脂液态奶油
40克碾碎的香料饼干

做法：

将牛奶与香料饼干酱加热。

glace speculoos 1

同时，混合糖、葡萄糖和稳定剂。加入牛奶中，慢慢加热直到糖溶解。
倒入容器中，封好，放入冰箱完全冷却。
当混合物冷却后，将液态奶油打成奶油并混入牛奶-香料饼干混合物中。

将混合物倒入冰淇淋机中。

当冰淇淋开始凝固时，逐渐加入香料饼干小碎块。
在享用前记得将冰淇淋从冰箱中取出大约15到20分钟，以便更好地品尝！

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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