牛奶巧克力、生姜和青柠派
2021年十一月03日
难度：
一种新的巧克力馅饼配方，但这次有一点创新，因为我在里面添加了姜和一点青柠。这个配方非常简单，只需甜面团和甘纳许即可！这个馅饼的重要之处在于使用可可含量高的牛奶巧克力（我使用的是Valrhona的Bahibé，含46%可可）以确保结果不过于甜腻 😊
设备：
De Buyer 椭圆圈
多孔烤盘
擀面杖
配料：
我使用了Valrhona的Bahibé巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU在全站享受20%折扣（佣金）。
6到8人份：
60克软化黄油
90克糖粉
30克杏仁粉
160克面粉
50克玉米淀粉
半个青柠的屑
将软化的黄油与糖粉、青柠屑和杏仁粉混合。
360克至少40%可可含量的牛奶巧克力
165克全脂液态奶油
9克新鲜生姜
一个青柠的屑
融化巧克力。
将奶油与切细的姜加热，然后分次倒入巧克力中，每次加入后搅拌。
设备：
De Buyer 椭圆圈
多孔烤盘
擀面杖
配料：
我使用了Valrhona的Bahibé巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU在全站享受20%折扣（佣金）。
6到8人份：
杏仁甜面团：
1个鸡蛋（50克）60克软化黄油
90克糖粉
30克杏仁粉
160克面粉
50克玉米淀粉
半个青柠的屑
将软化的黄油与糖粉、青柠屑和杏仁粉混合。
混合物均匀后，加入鸡蛋，然后是面粉和玉米淀粉。
快速混合至形成均匀的球状，然后用保鲜膜包裹面团，放入冰箱至少1小时。
接着，将面团擀开至2至3毫米厚度，然后将其放入模具中，再次放入冰箱至少2小时（或冷冻室30分钟）。
然后，将馅饼底放入烤箱，以170°C烘烤约20分钟（面团应呈金色），取出冷却。
牛奶巧克力、姜、青柠甘纳许：
360克至少40%可可含量的牛奶巧克力
165克全脂液态奶油
9克新鲜生姜
一个青柠的屑
融化巧克力。
将奶油与切细的姜加热，然后分次倒入巧克力中，每次加入后搅拌。
加入青柠屑（留一点作为装饰）然后使用手持搅拌器混合甘纳许。
立即将其倒入已冷却的馅饼底，然后让其凝固（最好在室温下，如果不行，至少在品尝前45分钟从冰箱中取出，馅饼在不冷时更香）。
甘纳许凝固后，添加一些青柠屑然后享受美味吧！
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