蛋白酥巧克力软蛋糕
2022年十月12日
难度：
是时候翻出毛毯、热饮料，当然还有巧克力蛋糕了！这是一道非常简单但美味的食谱，准备快速，是一个覆盖着既酥脆又软糯的蛋白酥的巧克力软蛋糕 😊
成分：
我使用了枫糖浆 Koro：使用代码ILETAITUNGATEAU在全站享受5%折扣（非附属）。
我使用了加勒比巧克力和 Valrhona的可可粉：使用代码ILETAITUNGATEAU在全站享受20%折扣（附属）。
设备：
18cm圈模具
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我使用了加勒比巧克力和 Valrhona的可可粉：使用代码ILETAITUNGATEAU在全站享受20%折扣（附属）。
设备：
18cm圈模具
准备时间：25分钟+45分钟烘烤时间
适用于直径18cm的蛋糕：
巧克力软蛋糕：
120克黑巧克力
120克黄油
1撮盐
2个鸡蛋
2个蛋黄
80克糖
25克枫糖浆
150克面粉
7克泡打粉
将巧克力与黄油融化。
将鸡蛋、蛋黄、糖和枫糖浆混合搅拌。
加入融化的巧克力和黄油。
加入面粉、盐和泡打粉。
将面糊倒入黄油抹过的模具或圈中。
在170°C下烘烤20分钟，同时准备蛋白酥（它需要在20分钟烘烤结束时准备好）。
蛋白酥：
2个蛋白
50克糖
60克糖粉
可选：少许可可粉
你会有一点多余的蛋白酥，可以单独放在涂油纸上烘烤。
搅拌蛋白，同时逐渐加入混合的糖。继续搅拌直到获得光滑而有光泽的蛋白酥。
蛋糕出炉时立即将蛋白酥涂在上面，然后用少许可可粉撒上，并用刀稍微拌匀。
再放入烤箱以大约150°C再烤20分钟。蛋白酥在烤箱中应在外面烤至充分熟透。让其冷却，然后脱模并享用！
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