肉桂卷
2022年十月09日
难度：
在我家，十月 = 肉桂回归的季节，以各种形式出现！在蛋糕、面包、热饮中...... 肉桂虽然和很多香味（巧克力、咖啡、榛子、香草、杏仁......）都很搭，但我觉得我更喜欢它单独存在，就像这些肉桂卷。这些混合了糖、黄油和肉桂的卷在大西洋彼岸非常受欢迎，如果你喜欢肉桂，它们将成为完美的早餐（我猜如果你来到了这里，你应该就是喜欢肉桂的）！
准备时间：30 分钟 + 休息 + 烘烤 15 分钟
大约十二个面包卷：
面包面团：
面粉 250g
新鲜酵母 12g
黄油 90g
糖 30g
鸡蛋 1 个
牛奶 100g
盐 5g
将酵母和牛奶放入配有钩的机器碗中。
用面粉覆盖，然后加入鸡蛋、盐和糖。
揉面大约10分钟，直到面团光滑且能从碗壁上脱落。然后，将切成小块的黄油加入，再次揉捏，直到面团有很好的弹性并能拉出薄膜。
然后，形成一个球，放在室温下30分钟（用布覆盖），然后将其用保鲜膜包好并放入冰箱过夜（如果赶时间，至少 2 小时）。
馅料：
软化黄油 80g
红糖 50g
肉桂粉 5g
将三种材料充分混合。
将面包面团擀至约3-4毫米厚，然后在上面涂抹馅料。
将面团对折。
切成条状。
稍微拉伸每条面团，然后打结形成面包卷。
在室温下发酵约1小时30分钟。
烘烤：
鸡蛋 1 个
用打好的鸡蛋给面包卷涂上一层，然后以190°C烘烤12到15分钟。
待其稍微冷却后，享用美味！
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