巧克力奥利奥奶油塔
2022年十一月17日
难度：
当我从最近的美国旅行回来时，我在Instagram上询问大家是否感兴趣一些美式风味的食谱；大多数人的回答是肯定的，所以我带来了一份巧克力奶油派的食谱。这是一个相对简单且非常美味的食谱，只需几分钟的烘焙（不过需要在冰箱里放置一段时间），会让巧克力爱好者感到非常满意。但是有一个小建议，请务必遵守所用巧克力的可可百分比，若更换配方，可能会影响奶油的质地！
工具：
打蛋器
迷你弯曲抹刀
微孔烤盘
买家锯齿圆圈
食材：
我使用了Norohy的香草精和来自Valrhona的Caraïbes（66%）和Araguani（100%）巧克力：用代码ILETAITUNGATEAU在全网站享受20%的优惠（附属代码）。
工具：
打蛋器
迷你弯曲抹刀
微孔烤盘
买家锯齿圆圈
食材：
我使用了Norohy的香草精和来自Valrhona的Caraïbes（66%）和Araguani（100%）巧克力：用代码ILETAITUNGATEAU在全网站享受20%的优惠（附属代码）。
准备时间：45分钟 + 烘焙时间10分钟
20厘米的派，适合8到10人份：
派底：
24个奥利奥
70克咸黄油
将整颗奥利奥研磨成细粉，然后加入融化的黄油。
倒入放在铺有羊皮纸的烤盘上的圈中（注意使用的圈，我用的圈脱模有些麻烦，如果您有不粘涂层的圈/模具会更简单）。
尽量把混合物“压紧”，您可以用一个玻璃杯来压实。
然后，在预热到170°C的烤箱中烘烤10分钟。冷却后，将其滑到您的服务盘上并脱模派底。
巧克力奶油：
75克咸黄油
150克66%的黑巧克力
55克100%（无糖）黑巧克力
115克蛋黄
18克玉米淀粉
245克至少30%脂肪的淡奶油
250克全脂奶
105克糖
1茶匙香草精
将蛋黄与糖、玉米淀粉和盐一起搅拌。
将牛奶和奶油与香草一起加热。
慢慢将热液体倒入鸡蛋中并充分混合。
倒回锅中，中火加热至浓稠，不断搅拌。
然后加入切成小块的黄油，再加入巧克力。
当奶油非常均匀时，将其倒在冷的派底上，抹平，然后放入冰箱至少3小时。
奶油：
200克全脂淡奶油
20克糖粉
巧克力屑
将奶油和糖粉打发至成奶油状。
将其抹在派上，然后用巧克力屑装饰（或者用可可粉代替），最后享用吧！
您可能喜欢
评论