苹果派
2022年十一月22日
难度：
美国在两天后庆祝感恩节，所以继山核桃派之后，这是这个季节他们餐桌上常见的另一种派，苹果派！两份酥皮，很多苹果，搞定！对于这个派，我的灵感来自我最喜欢的波士顿糕点店，Tatte Bakery，他们提供许多蛋糕和糕点，其中包括一个非常漂亮的苹果派；由于配方不是公开的，我在他们的Instagram帐户和网站上找到了几个信息来创造我自己的配方，结果就是这样 😊
材料:
派模具
材料:
派模具
准备时间：40分钟 + 休息 + 50分钟的烘烤时间
23厘米的派：
面团：
335克面粉
1撮盐
10克糖
225克冷黄油切成小块
40克冷水
将面粉、盐和糖混合。
加入冷黄油块，揉搓面团，然后加入冷水。
形成一个球形，用保鲜膜包裹并放入冰箱3小时到1晚。然后，将面团分成两块，将每块擀成2毫米厚，冷藏备用。
苹果：
7个格兰尼史密斯苹果
2茶匙肉桂
1茶匙磨碎的肉豆蔻
60克糖
75克融化的黄油
2个青柠
削皮苹果并切成薄片。
加入香料、糖、融化的黄油和柠檬汁，搅拌均匀，放置30分钟到1小时。
烘焙：
1个鸡蛋
黄糖 & 白糖
将第一块面皮放入已抹黄油的模具中。
用打好的鸡蛋涂抹整个面皮。将填料倒在上面，形成一个圆顶，然后用第二块面皮覆盖。牢牢密封双层面皮。
在中心挖一个直径3到4厘米的洞，然后在面皮上划几道口子。用打好的鸡蛋涂抹后撒上糖混合物。
如果您有时间将派冷藏休息更好（但不是必需的），面皮会在烘烤中更好地保形。在预热至170°C的烤箱中烘烤45分钟到1小时，视苹果而定，面皮必须在烘烤结束时充分金黄，苹果必须充分变软（如果苹果不够熟而面皮已经金黄，您可以用铝箔纸覆盖进行最后烘烤）。
让其冷却后，尽情享用吧！
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